２種類のトマトのパスタ＆我が家のポテトサラダ

近所のスーパーで見た事の無いトマトを発見

オニ花トマトと書いてあり、変わったネーミングなので購入してみる事に



このトマトは熊本産のトマトで、一房の中で１番早く着果して早く肥大したトマトで、
果肉のしまりが良く、養分の吸収が強いため栄養の蓄積が旺盛になり、栄養がいっぱい詰まったトマトに育つそうです。
見かけは悪いが、美味しいトマトと書いてありました

それともう１つ、愛知県産のイタリアントマトを購入



こちらは調理用トマトなので、加熱に向いているトマトです。


同じトマトでも全然形や大きさが違うもんですね～


そこで、この２種類のトマトを使ってトマトソースパスタを作ってみました




ところで皆さんは、トマトには桃色系トマトと赤色系トマトがあるのはご存知ですか？？

桃色系トマトとは → 現在市場に出回っているほとんどで、生食に向いているタイプ（桃太郎など）

赤色系トマトとは → 主に加工品用として缶詰やケチャップ、料理用などが多い。（イタリアのサンマルツァーのなど）
　　　　　　　　　 ミニトマトやミディもこちらの分類に入ります。

そして、何と言っても栄養が豊富に入っています。

βカロテン・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・食物繊維などなど

２０１２年２月に発見された13－◯×◯－ODAはトマトの果汁成分に含まれ、脂肪を燃焼させる遺伝子を増やすリノール酸で、
この成分の摂取によって、肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られ血糖値が低下するそうです　＜旬の食材百科より＞
なので、一時トマトダイエットなるものが流行ったのでしょうね

そして今回注目したいのは、なんと言ってもリコピン

リコピンとは → フィトケミカル、カロテノイドの一種で赤色色素の事。
　　　　　　　 美白・美肌に有効な成分
　　　　　　　 抗酸化作用が強く、βカロテンの２倍以上・ビタミンEの１００倍以上

これからまだまだ暑さが続くので、紫外線対策として是非食べたい物の１つですね


《豆知識として》
　お酒を飲む時に一緒にトマトを食べると、血液中のアルコール濃度が３割程低下すると言う結果が
　２０１２年５月２５日に発表されました。
　アルコールが完全に分解される時間も速くなるという事です！！
　この発表はカゴメとアサヒグループホールディングスの共同研究によるものだそうです。　＜旬の食材百科より＞


パスタの横に添えられている、我が家のポテトサラダ

今回は隠し味として、自家製ピクルスの付け液とホエイ（乳清）を入れてみました

ホエイについてはまた後日～