手作り梅酒

最近スーパーに行くと、チラホラ青梅を見かける季節になりました

今年も梅仕事の到来です！！

昨年は、白梅干し・梅酢・梅酒を作りました


梅酒は漬けてから３ヶ月程度で飲める様になりますが

ここは、じ～～～っくり寝かせてから楽しみたいと思い

約１年が経過

これが、昨年の５月３１日に仕込んだ梅酒です

う～ん、綺麗な色に仕上がってますね（←自画自賛）


材料
　青梅　　１kg
　氷砂糖　　１kg
　ホワイトリカー　１.８L
　

　作り方
　　１．青梅は丁寧に水洗いをし、良く水気を切ってから竹串などで軸を取る
　　２．熱湯消毒した保存ビンに、青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖と順番に入れる
　　　　（通常の物より砂糖が多いため少し甘めに仕上がります《予定》）
　　３．２にホワイトリカーを注ぎ入れ冷暗所で保存
　（予定では１.８Lホワイトリカーを入れる予定でしたがビンが小さく入らなかったので
　　少し少なめで作りました）
　　４．時々ビンを揺すり糖分が混ざる様にする
　　５．３ヶ月位から飲める様になります



あともう少し寝かせて、夏が来たら炭酸割りなどで楽しみ


秋～冬にかけてはロックでしっとりと飲みたいなぁ～なんて思っていますが


果たして、そこまでこの梅酒が足りるのだろうか？？


今年ももう１ビン仕込んだ方が良いのかしら？？


なんて、迷っている今日この頃です



本日もご訪問いただき、ありがとうございました



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