オレ内食堂＠自宅 「自作 坂内食堂インスパイア」

今日のオレは羨ましくてオレです！！

そうです
最近周りの皆さんから相次いで
「喜多方にてオヌヌメの一軒は？」
との現地からメール

ロンのモチ
ラヲタじゃない皆さんなら
ロンのモチで
連食なしの
一軒のことになるでしょうから

まあ数あれど
まあ一択
ってことになるでしょう

あのチャーシューって
記録より
記憶に残っちゃうでしょう


そしてまあ
皆さんご丁寧に
写真付きで
「スゲェ美味かった！！」
だってさ

ぶっちゃけ
知ってるし

だから教えてるし

写真要らないし

写真ホントに要らないし

裏山じゃ (゜д゜lll) ないっスカ！！

ちっくしょー！！
食いたくなっちゃうじゃんか！！
ガマンできなくなっちゃうじゃんか！！


そうです
悔しさとは
行動を起こすべくの
最大の原動力




オレ
今日はゼイタクな粉にします

だって
悔しいのだもの




とりあえず
卵入れようか
いつも迷うスタートライン

まあ一般的には
入れると黄色くなるって
イメージとも違って

打ってすぐ食べるんじゃなくて
冷蔵庫で寝かせることを前提にすると
入れると黒くなるんスよね


そんな
オレだけインフォを
オレだけが噛みしめながら

特別コシを出したいとき以外は
かん水による自然発色
ネラうことにしてますわ

っつか




ハルユタカ (゜д゜lll) 打ちやすスギ！！

スムージーとは
この粉のことをいう

まあ
加水率45％ってのもあるけど
この粉マジで
ラーメン打つための粉だよね




オビワン・メンオビ
あっという間に完成

製麺機って
まるで愛ホンのようで

つい最近まで
オーションを
30％で
手打ちで
踏んだのち
パスタマシーンとか

十円玉が無くて
仕方なくお釣りの出ない
百円玉でかけていた
公衆電話のあの頃を思い出しますわ




まあ今回は
「切り」にだけは
久しぶりに登場してもらうんだけど




やっぱり
これぐらいの太さで
縮れてもらわないと
「らしくない」しね




完成！！

って
1200も打っちゃった

茹でる直前に
モミ殺す予定デス


実は
ちょっと多めに打ったのは

いつかのオレの
心血注いだまぜそばを
「まあまあだな」とか切り捨てた
埼玉の寿司屋の
非ラヲタ常連どもを

今度は本道のラーメンで
切り殺しに行く予定だったりして

まあ
非ラヲタに
この心血は
ムダな垂れ流しなんて
知ってはいるんだけどね

今日のオレって
悔しい村の出身じゃんか


さて
そして肝心な
スープなんですけど




もうどこを見ても
「豚だけ」と




「豚だけで作った塩ラーメン」であると

それしかないのよ
あまりに伝統スギて

マジでそれだけで
あの高潔な深みが出るなら

世のラーメン屋に
米粒ほどの苦悩も
生まれないはずなんだけど




マジで豚骨と
マジでバラ肉
だけ
なの？




豚臭さ
どうやって取るの？

香味野菜とか
そもそものもろもろが
根底から覆るの？




わけないよね

「豚だけ」としか
「言わないだけ」だよね




しかしコレ
アクと戦いつつ
油を完全に除去しつつ

白濁させないように
クツクツと弱火を入れつつも

かつてないほどの
シンプルスギる設定に
ヒジョーに不安を覚えつつ


ホント
ヤルことないので




中本
行っちゃいました


戻ってきても
ホント
ヤルことないので




赤さんに
指くわえさせてました




そんなこんなで
2時間後にバラだけ救出


一応
坂内本店たるは　　　（あ　初めて坂内って言っちゃったけど）
「塩ラーメン」

フランチャイズの方は
分かりやすくするために
「醤油ラーメン」って

実は
本店の方も
完全なる塩ラーメンではなくて
醤油でちょっとだけ色付けしてて

その色付けは




ちょっとだけ醤油ダレに漬けたチャーシューから
にじみ出ている色だけなんじゃないかな　とか

その辺
真相に近づきつつも
ググり殺せなかったけど


まあ
作るということは
すなわち
勉強すること
ということですな 毎回




今回ばかりは
完全なサブと言えましょうが
オレにとっては
始まりのメイン




お疲れちゃーん！！

って
マジで何もやってない感　満載

全くと言っていいほど
疲れてないにもバドガールですが

ホントにコレだけで
あの喜多方の絶品の思い出が
出来ない方の
はらたいらに5000点ですが




イイのです

ヤラないことよりは
ヤルことを選ぶように
オレのガキにも教えていきたい




揉むときは
優しくも
しだくようにと

吸うときには
緩急つけて
転がすようにと
オレのガキにも教えていきたい




さて
いつものお約束

飲みのお供に




妄想坂内食堂
ちょい汁アリまぜそばなんてので
とりあえずのホッピーを
加速させますが


まあその
肝心の「塩」ね

もうそこしか
いじれるとこなかったから

瀬戸内のヤツとか
ひんぎゃのヤツとか
ぼぶ寿司の秘伝の塩とか
ブレンドしまくったけど




美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ！！

マジで

いいの

今日オレ
1kgのバラと
2kg強のゲンコツ

材料費って
2000万円もかかってないのに

ああコレ




大学生のとき知りたかった！！

文化祭でやっていたら
城が建っていたはずなのに！！

イベントサークルで
モテモテだったはずなのに！！


って
体育会系テニス部でしたが
なにか

ムダな土日が嫌すぎて
2年でヤメた痛い思い出が
フラッシュバックしてますが
なにか


ああ
あのときはバカにしていたけど
ワンゲルとかが
オレにイチバン合っていたんじゃまいか

それより
なにより
ラーメン部とか

作る発想も気力も
無かった気がする
19の夜～

盗んだバイクで走り出す　ってより
盗まれたチャリで憤る

ホント
イケてない大学生だったな
オレってば


ハイ
そういうのは
もうイイですから




ラーメンに戻りますから

って
なにそれ

なにその
寂しい画は

そんなの誰も
望んでませんから




こう (゜д゜lll) だろ！！

肉を盛ってこその
今日のオレだろが！！




っつか
とりあえずの画だけは
ほぼカンペキじゃまいか




っつか味の方は

モチロン
丁寧にバランス良く
収めた気がするけど

ぶっちゃけ
このときの気持ちとしては
明日にでも喜多方に飛んで確かめたい！！
でした

ますます喜多方に
呼ばれてたまらんこつなりました




かーちゃんは
それなりにホメてくれたけど

今日のこの日
最近喜多方でキメてきた
おまいらを呼ばなかったことを




鬼のように後悔している
オレがいました

やっぱり自作は
自慰なれど

人に見せて
人に感じさせる
変態行為な自慰行為こそ

ラヲタの求むる
真の変態行為の
在り方だと知りました