むかしむかし＠沖縄 名護市 「ヒージャーそば」

羊なんていうと
寝る前に数えるぐらいの
どこぞ穏やかな
柔らかアニマルである一方

山羊なんていうと
バフォメット的な
頭がソレの悪魔なんぞが浮かんで
どこぞ不吉な風を運んできますが


ついこの間
三宅島に勤務しているマッドな後輩が
なぜか庭先で山羊を飼いだして

角を焼ききったり
無麻酔で虚勢までしていると聞いて
やっぱり間違いなく不吉なんだな
なんて思っていた矢先




あの伊集院のアニキが
レイディオで絶賛していたものだから

今回の沖縄そば街道
スラムダンクツアーにおいて




最も外せないお店かも
なんて思っていました




なにやら全体から漂う
キバツな空気




どうやら店主さんが
窯元を併設しておられるらしく




アチコチからの
アートに乗せられた
不吉なメッセージなんてのを




脳内Wi-fiは
確実に捉えているのでした


そう
コチラでキメるべくは
三枚肉でも
ソーキでもなく




山羊＝ヒージャーそば
コレ一本と聞いてきました


まあ
ぶっちゃけ
昔はとても食えなかった山羊刺しなんかも

いつもの居酒屋で
むしろ美味しく頂いているぐらいだし

「カルパッチョ」
なんて文字からも

まあ沖縄そばのトッピングに
山羊刺しがどっちゃりと

そこに
だんだん熱が入っていくところ
半生の山羊刺を
オツに頂いたりするんでしょ

オマケに山羊のダシが
だんだん効いていく感じ
楽しめちゃったりするんでしょ


だけどコレ
ズーイブン時間がかかりますわ

ただお刺身乗っけて
もってくるだけなのにねー


って




ちょ (゜д゜lll) っ！！

なにコレ
なにコレ
なにコレー！！

予想を覆す
マッドなビジュアル




さながら
山羊版の
カムジャタンってか




うひゃー
背骨だけどころか

おぞましいほどの
全部位がINしてたりして
超激モツ汁のアグレッシブ


ってコレ
お店のおねいさんに聞くところによると
カツオと昆布のいつもの沖縄そばに
山羊の煮込みをトッピング

じゃ・な・く・て

山羊だけで取ったダシとのこと

ウッハー
鶏・豚・牛なら
むしろウレシイ
全部入りスープだけど

それが
そこそこ食う人を選ぶ
あの羊を超えた
山羊一頭買いともなると
いったいどうなるのやら




乳 (゜д゜lll) クセぇ！！

まったりと
オイニーを放ちつつの
スーパーミルキー

山羊脂が乳化しているのか
スルリとのどもとを流れずに
舌背にネットリと鎮座するフレイバー




ショウガが添えられていなかったら
マジで即ギブだったかもしんまい

なかなか
ココまで攻撃的なそばを
かつて食した記憶もなく




フワか？




センマイ？




ヨモギがどっさり
乗せられていなかったら

普段は忌み嫌う紅ショウガの一つが
添えられていなかったらと思うと

冷や汗で
溺れていたかもしれない




たぶんどっかの骨と肉
たぶん山羊の骨と肉

最後に浮かんだ
丸のままの脂の固まりは
見ないことにして
浮かべておかせてもらうことに


そうそう
常々思うことなんだけど

かつて出会ってきた
血が苦しいまでに滴る仔牛レバーとか
排泄物がほのかに香るようなシロとか
鼻が黄色く染まりそうなマメとか
むせ返るようなホーデンとか

美味い美味いと
なんの抵抗もなく食べられる人って

概してアッチの方が
激烈にお盛んな人だったりして

食欲と性欲が直結の
「肉の世界の人」
だったりすることが多いんだよね


今日はコレ
オレの麺歴史に
強烈なクサビを打ち込まれる一杯だったけど

目の前の友人は
実に最高の一杯だと
完汁キメていたりして

胸元にチラリと覗く
濃厚な胸毛を拝見しながら

なるほどなー！！

ものすごく
納得のいっているオレでした

むかしむかし （沖縄そば / 名護市）