花蔵＠上野 「花蔵大会」

本日のお昼こちらへ行ってきました．
今年上旬に開店したお店との事．
「香月」～「涌井」」ラインの味とのことなので，背脂トンコツ醤油でしょうか．

券売機には黒丸・金丸・白丸・赤丸・・・・・とたくさんのメニューがずらりと．
何がなにやら戸惑ってしまいますな．
どれがデフォルトなんだかもよく分かりませんがな．
おそらく「黒丸」という醤油ラーメンがそれなんでしょうが，ふと目に飛び込んできたのは「かつお風味」「えび風味」の文字．
あの「香月」系がかつおやえび風味だったらおもしろいな～なんて思った瞬間，「花蔵大会」＝かつお風味ラーメンを押してしまっていました～

11時過ぎの店内はまだガラガラ．
待つこと5分でラーメン登場．



おっ(◎o◎)！？　背脂が無い！
予想に反した面持．
しかし，その代わりと思しきかなりの厚みの油膜が張られ相当コテーリしています．
確かにこれにさらなる背脂を散らすわけにはいきませんな・・・
真ん中のこげ茶の物体は最初風味付けの魚粉かな？とも思ったのですが，こちらはただの揚げネギでした．
大きなバラロールチャーシューの他にかなりの量のチャーシューの細切れが投入されています．

スープは確かに「かつお風味」　
麺は細麺ですのでまったく趣が異なりますが，スープの味的にはこちらにびっくりするほど似ています．
普通にレンゲですくうと脂しか取れないぐらいの油膜なので，ちょっと飲むのをはばかられますが，うまく下のほうをすくって飲むと元のスープからは全ど魚介の味がしないので，この風味は脂の方に付けられている模様．
おそらくえび風味も同様の趣かと思われます．
非常にまとまっていて美味しいのですが，脂が・・・
もう少し控えめだと安心して楽しめるのですが・・・
デフォが￥650なので，￥150upのかつお風味脂ということになるのでしょうか．
ちょい高いですかね．