手打ちらーめん 佐高＠新宿御苑 「納豆らーめん」

この
止まっているのか
流れているのか

澱んでいるのか
対流しているのか

どうにもこうにも
落ち着けなさスギている




ミョーーーーな空気

この空気を保ちながら
ずっと変わらないのが
サスガの佐高


この
対話は一応するけど
接客をする気は毛頭ない と

言わないけれども
百の説法よりも明確に打ち出す
かたくななる意思


誰かが
どこかで書いていた




納豆ラーメンに
チャーシュートッピング
できませんかねぇ？

納豆にチャーシューは合わないから

ビシッと
切捨てられたそうだけど




納豆ラーメンに
デフォの一枚肉どころか
メンマさえ乗らず
青菜も本家の1/3とは
まったくもって知らなかった




サスガの佐高
師匠の方針さえも
バッサリと断ち切る
頑とした意思




そうです
殺人的な量が来るのを知っていたので
少なめでお願いします　って
伝票にも「少」って書いてあったのに




なんのてらいもなく
平気で300超を盛って来る
曲げない心が
サスガの佐高




ああ




麺
納豆
麺
納豆

堂々巡りって
このことだ


いつも頭に浮かべど
二の足を踏みつつ
結局小田急裏で
どっちかを迷う流れって

そういうことだ
このことだった




むしろ
巨大チャーシューと
メンマの山盛りと
青菜の山盛りと
デフォでも食べきれるギリギリ量

そして何より
ミョーーーーじゃない空気


価格差を加味しても
小田急裏で悩むべきことには
大きすぎる意味があることを
この日再び思い出す


それを忘れる
3年後ぐらいに
再びその意味を
確認しに来ることになるのでしょう

手打ちらーめん 佐高 （つけ麺 / 新宿御苑前駅、新宿三丁目駅、四谷三丁目駅）