さて，太らなそうな一杯はと・・・
サイドを付けなくても満足が得られそうな一杯はと・・・
当分この悩みが続きそうです．
でも，昨日また1軒教えていただいていたりして．
そちらも楽しみ～～
ダイエッツ期間は「ヘルスィーラーメン」リサーチ期間．
良いお店が合ったら教えてくださいませ．
今日は
コチラです．
相変わらずレトロ．
というか，変わらないからレトロなお店．
中からもレトロ．
本日は未食だった
「タンメン」にしてみました！
＋￥100のメンマを添えたりして．
メンマはカロリー的にプライスレスだと思われるので．
ここのオカーサン，おもろいんですよ．
ラーメンお願いしますおそばひとつ～～
タンメンお願いしますタンメンひとつ～～～
ってな感じで，
半角スペースを挟まないぐらいのテンポで，オーダーを通したりしています．
ほとんどの客が，自分のオーダーを聞き返されたのか？
と一瞬戸惑ったり．
そんなのを見ているのが楽しかったり．
う～～ん，予想通り！
結構な野菜の盛りっぷりが嬉しいですな～
限りなく野菜
野菜
肉の風情はほとんど無し．
普段だったらあまりにサパーリしすぎていて，
物足りなさもあるかもですが，
こんなダイエッツ期間中には，
まさにストライクな一杯かも．
しかし肉少ない・・・（笑）
すっきりクリアなスープは潔くて良いですね～
野菜の甘みが際立って，
体に良いであろうことが伺えます．
そう，間違いなく「体に良い」であろう一杯．
ごま油が立ち過ぎているタンメンは苦手ですが，
これはダイジョブ．
麺はコンナ感じ．
まあ，コンナ感じ．
多くを語らず，コンナ感じ．
良くも悪くも昔ながらの，コンナ感じ．
持ち上げにくいと思ったら
「ダマ」になってました（笑）
そんな感じもまたレトロで，ほほえましくさえ．
まず麺を上げておいて，
そこに野菜を炒めたスープをザーーッという製法なんでしょうな．
麺の自重でダマになってしまうのですが，
野菜があるから麺をほどくことができない～
ということでしょう．
高校のころ働いていたラーメン屋では，
ラーメンを作る人間が3名ほどいましたが，
みんなそれぞれ製法が違いました．
まあ，そのレベルの店だし，時代でした．
その皆さん，
3者3様でこだわりの深さが違うのですね．
一番私が尊敬？というか一目置く？というか，
この人のラーメンなら食べたいな～って思っていた人の製法は，
まず，野菜入りのスープを丼に張っておいて，
上げた麺を，野菜を丼の片側にどけた瞬間にスープに投入．
サーッとスープに絡ませ，野菜と一緒にを90度ローテーション．
これなら見た目は一緒でも，麺がしっかりとほつれているのですね．
「美味く食べてもらいたい」という愛情が伝わってきましたよ．
やっぱ商売であっても，
せっかく自分が鍋を振るうんだから，
できるだけ美味く食べてもらいたいと．
そのためには努力するぞと．
それがステキな職人さんなのかなと．
まあ，今日の一杯をダメ出しするわけじゃないですが，
そんな遠い記憶がよみがえった昼下がり．
サイドを付けなくても満足が得られそうな一杯はと・・・
当分この悩みが続きそうです．
でも，昨日また1軒教えていただいていたりして．
そちらも楽しみ～～
ダイエッツ期間は「ヘルスィーラーメン」リサーチ期間．
良いお店が合ったら教えてくださいませ．
今日は
コチラです．
相変わらずレトロ．
というか，変わらないからレトロなお店．
中からもレトロ．
本日は未食だった
「タンメン」にしてみました！
＋￥100のメンマを添えたりして．
メンマはカロリー的にプライスレスだと思われるので．
ここのオカーサン，おもろいんですよ．
ラーメンお願いしますおそばひとつ～～
タンメンお願いしますタンメンひとつ～～～
ってな感じで，
半角スペースを挟まないぐらいのテンポで，オーダーを通したりしています．
ほとんどの客が，自分のオーダーを聞き返されたのか？
と一瞬戸惑ったり．
そんなのを見ているのが楽しかったり．
う～～ん，予想通り！
結構な野菜の盛りっぷりが嬉しいですな～
限りなく野菜
野菜
肉の風情はほとんど無し．
普段だったらあまりにサパーリしすぎていて，
物足りなさもあるかもですが，
こんなダイエッツ期間中には，
まさにストライクな一杯かも．
しかし肉少ない・・・（笑）
すっきりクリアなスープは潔くて良いですね～
野菜の甘みが際立って，
体に良いであろうことが伺えます．
そう，間違いなく「体に良い」であろう一杯．
ごま油が立ち過ぎているタンメンは苦手ですが，
これはダイジョブ．
麺はコンナ感じ．
まあ，コンナ感じ．
多くを語らず，コンナ感じ．
良くも悪くも昔ながらの，コンナ感じ．
持ち上げにくいと思ったら
「ダマ」になってました（笑）
そんな感じもまたレトロで，ほほえましくさえ．
まず麺を上げておいて，
そこに野菜を炒めたスープをザーーッという製法なんでしょうな．
麺の自重でダマになってしまうのですが，
野菜があるから麺をほどくことができない～
ということでしょう．
高校のころ働いていたラーメン屋では，
ラーメンを作る人間が3名ほどいましたが，
みんなそれぞれ製法が違いました．
まあ，そのレベルの店だし，時代でした．
その皆さん，
3者3様でこだわりの深さが違うのですね．
一番私が尊敬？というか一目置く？というか，
この人のラーメンなら食べたいな～って思っていた人の製法は，
まず，野菜入りのスープを丼に張っておいて，
上げた麺を，野菜を丼の片側にどけた瞬間にスープに投入．
サーッとスープに絡ませ，野菜と一緒にを90度ローテーション．
これなら見た目は一緒でも，麺がしっかりとほつれているのですね．
「美味く食べてもらいたい」という愛情が伝わってきましたよ．
やっぱ商売であっても，
せっかく自分が鍋を振るうんだから，
できるだけ美味く食べてもらいたいと．
そのためには努力するぞと．
それがステキな職人さんなのかなと．
まあ，今日の一杯をダメ出しするわけじゃないですが，
そんな遠い記憶がよみがえった昼下がり．
