驚異のキノコ狩第２弾（オ 寒さん家のお料理などなど）

　
驚異のキノコ狩の後は、山菜、岩魚、家庭菜園、キノコ狩の達人、
そしてフォークソンググループ活動25年のオ　寒さんのお家でお食事。

最初のお皿は奥様の自家製ナスの漬物。敷地内に自生しているミョウガが
きざまれている。実際の色は写真よりも遥かに鮮やかなムラサキ。
何故こんなに綺麗にムラサキが出るんだろうと思いながら口に入れて驚く。
私、お漬物は普段あまり食べないのだが、とても美味しくて即座にもうひとはし・・・
そこにオ　寒さんが仕入れたばかりの浦霞のひやおろし。
浦霞はよく飲んだけど「ひやおろし」があるのは知らなかった・・・
飲んでみると、他のひやおろしと違ってコクがあるのに酸味が少なめですっきり！
素晴らしいお酒だなあと感動しながらずうずうしくも次のお皿を待つ。

　

オ　寒さんの創ったレンコンとキノコの炒め。写真はクリタケかな・・・
「冷蔵庫を見たらレンコンが目に付いたんだよね」とオ　寒さん。
そして、ハナイグチとムキタケの刺身。これには本当に驚きました。
氷にのせると別物になったように味が良くなるらしい。食べてまた驚く。
既に「NOBの厨房」でご紹介したけど、まるで高級な貝・・・

　

近所のおとうふ屋さんからオ　寒さんのキノコ判定のお礼として？
定期的に持ち込まれる特別なおとうふ。よせ豆腐ではなく、上澄みが固まったもの。
市場には出回っていないもので食べたら滑らかで豆の味が爽やかないい味だった。
そして奥様とオ　寒さん合作のスイトン。スイトン粉は蔵王のお土産らしい。
味の説明はいらないだろう。ただただ美味しくて夢中になって食べました。
蔵王土産のスイトン粉はでんぷんが入っており、もちもちしている。

　

２度のキノコ狩とお食事会で私はすっかりキノコが好きになってしまいました。
もともと好んでキノコを食べず、せいぜい醤油をたらして焼いた椎茸とか、
舞茸ご飯とか、舞茸パスタとか、なめこ汁くらいしかいただかなかったのに、
気づいたらキノコの魅力のとりこになっていました。
オ　寒さん、ありがとう！

　　　　　　おまけ画像は、オ　寒さんの大好物「力もち」です。
　　　　　　歯ごたえがあってとても美味しいんです