Naturalレシピ NOBの厨房

パスタ中心のイタリアン、素材から創る手づくりレシピいろいろ

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花鯛のかぶと煮などなど(栄進丸の鮮魚)

2010年05月20日 | 和食を創る
     
栄進丸の花鯛のお頭を半分に割って、鍋に並べ、水、お酒を加えて煮立て、
お砂糖を入れて落とし蓋をしてしばし煮て、お醤油、味醂を加えて完成。

  

ウスメバル、黒そいのお頭も同様に半分に割って煮付けます。

 

花鯛のこの美しさ・・・お頭をありがたくつつきながら・・・旨みに感謝を・・・



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