生キャラメルとガトーショコラ

１９日に作った生キャラメル。食べ過ぎないように気をつけてたのに今朝完売。おいしかったー。こんどは牛乳だけで作るんだ。草かおるっていう牛乳があって、それだと牧場しぼりしたてのおいしさ。夏と冬で味が違う。冷蔵庫にいれておいておくと数日で生クリームが分離して浮いてくるほどの濃さ。こおばしくてほんのりバターの風味。この牛乳でキャラメル作ったらおいしいだろうな～と思うんだ。

ガトーショコラ。このレシピで焼いたのはあまったチョコを捨てるのがもったいないからなんとかしようっていう目的だったから、当然ココア無しで作れるレシピを探しまくってようやくこのレシピで焼いた。わざわざバター使わなくてもいっかーとマーガリンで適当に作ってみたら案外っていうか、そうとうおいしかった。マーガリンでこれだけおいしいならバターだったらどれだけーと思って昨日ようやく焼いてみた。こういうケーキっていちにちたつと別物っていうくらいの味になるので、一晩我慢してさ～。楽しみにしてたのに「硬い」何がいけなかったのかなー。

でも味はおいしかった。やっぱりバターは違うね～。マーガリンはマーガリン臭いもんね。口にいれたらまずマーガリンの味がする。こういうへんな臭みがなくておいしかった。前回は８６％のカカオ、今回は７４％のチョコ使用。甘さ控えめ。ビターな大人の味。

 

よく考えたら、このケーキは最初から硬めだったかったかもしれない。これの次に作ったチョコレートケーキがシフォンのようにフワフワだったんだ。どっちにしてもマーガリンのほうがジュワーっとオイリーだったかも。このケーキ朝より昼、昼より夜と、時間が経てばたつほどおいしくなる。

スープカレーとふんわりワッフル

今日のランチはスープカレー。カレー気分というお店にいってきました。ここは家から地下鉄ふたえきくらいはなれたところにあります。頑張ってそこまで歩いていってきました。３０分以上歩きました。私は野菜、辛さも８～９に決めてました。夫も野菜かな～と思っていたら、ポークにしてました。もちろんスープは大盛りです。結局夫の辛さは８番、私は９番にしました。私はトッピングに舞茸とたけのこ。でもここはトッピング一品９０円と安いのです。他のお店の半分です。しかもけっこうな量がくるのでお得感があります。そういえばここでポークを食べるのは初めてです。角似風のお肉がたっぷりでした。しかもかなり脂が落ちていて食べやすくなっていました。他のお店の角似よりおいしい。ずっとチキンか野菜しか食べてこなかったので、おしーことしたな～と改めて思いました。まだ食べてないのがひき肉カレーです。そういえば前はミックスというのを食べて、そのときはあんまりポークの印象ないんだけどな～。ラムボールが強すぎたかな…。今度は絶対ポークにします。でもひき肉も…でも野菜も…。チキンはさすがに食べあきたか…。

なんといってもここはスープがおいしいです。たっぷり入ったたまねぎのみじん切りにお店の人のカレーに対する愛、人に対する愛を感じます。そのほかの食材の扱いもかなり丁寧です。半熟卵まで入ってって…涙。上に浮かんでいる赤いオイル。なぜかあぶらっこくない。不思議です。

あちこち行きましたが、ここは別格です。いつ行っても食べると「幸せだな～」と思います。変わらない味を守ることにかかっている思いってすごいですね。もうすでに老舗の風格です。

 

ここからスーパーに行く途中に珈琲館という喫茶店があります。札幌市内に何店舗かあるチェーン店です。北野店は洋館風のつくりで、いついっても近所のお金持ちっぽい人たちで混んでいます。かといって座れないわけではありません。ポイントカードがあって１０回行くと３５０円ぶんの金券になります。今回はそれを使いました。

今日頼んだのは桜のアイスクリームとストロベリーを使った春っぽいワッフルです。ひとつはセットで紅茶。もうひとつはコーヒーを頼んでワッフルは２人で半分こです。親切な店員さんがとりざらとフォークとナイフをもう一セットずつ持ってきてくれました。ここのワッフルは小麦粉をたっぷり使ってるようでかなりずっしりです。口に入れると小麦のいい香りがします。そういえばですが、ここのコーヒー前と味変わったかな～。でものんびりとくつろげました。

 

今日は外食２軒続けてしました。旅行でもないのに…すごく贅沢したような気分です。でもこういう日たまには必要ですね。

生キャラメル 続き

荒熱がとれてから冷凍庫へ。冷蔵庫にいれるなんて…早く食べたい～。

お味は…

おいしー。

分離した油ぶんがキャラメルの表面にくっついちゃってるので、それが気になるけど、でもそんなのどーってことないー。自分でこれだけおいしいのが作れるんなら買わなくてもいい～。１回これで作ったので牛乳だけでできるっていうキャラメルにもこわがらずに挑戦できる。このくらいの色と硬さに煮つめるといいっていうのが感覚的にわかったからよかった。たぶん生クリーム凍らせなかったら、生キャラメルに挑戦することは１００％なかったと思うから、これはひょうたんから駒。

生キャラメル

このあいだ冷凍してしまった生クリーム。見なかったことにして冷凍庫に放り込んだままふたをしてたんだけど、とうとうひっぱりだす。けっこう場所とるし、みるたび気になるし…。どうしようか迷ったあげくに生キャラメルにしてみることにした。半日かけて自然解凍。生クリームの箱に冷凍すると分離しますって書いてあって、上下二層になるのかな～と思っていたら、もろもろとした固形成分と水分がわかれている。牛乳にレモン果汁を加えた時のよう。ふーん、こうなるんだーなどと思いつつ作業開始。

このレシピによると鍋にお砂糖、蜂蜜、牛乳、バターをいれて火にかけるけど、もったりしてくるまで混ぜてはいけないらしい。混ぜるなといわれると混ぜたくなるのが人情で…でも木べらで表面をなぞった程度で我慢。火を入れて、生クリームをいれてからは混ぜてもいいので、うっぷんを晴らすかのように混ぜる。混ぜる。混ぜる。これでいいのかという疑問をもちつつ混ぜる。固まらない。ひょっとして混ぜすぎたか(反省）

おおむね２０分で固まりだす。こんなものかと思って火からおろす。混ぜている最中から嫌～な予感はしてたんだけど、まさかの大当たり。分離した生クリームはずーっと分離したままのようで…油分が上に浮いている。まあいい。この油、捨てたらカロリーオフじゃないの。固まらなかったら、そのままスプーンですくってアイスクリームかなんかにかければいいや。荒熱が取れるまでとりあえずおいておく。

ヨーグルトつながりで・・

夫のリクエストで薄力粉で作るチーズブレッドを焼きました。このパンにはなぜかヨーグルトが必要。他の材料だって牛乳に小麦粉と砂糖と塩それにチーズだけ。あれぇ、これってマフィンと似てる。パンを作るのに使ったボールをもう１回使えば、１回の手間で２度おいしい。しかもオーブン余熱しなくてすむし…。

そう思ってマフィンをやいてみました。前回はもう少しヨーグルトの味がしたほうがいいな～と思ったのでヨーグルトを倍量使い、その分牛乳の量を控えめにしてみました。お砂糖はちょっと控えたかったけれど、ヨーグルトを増やしたのでそのままの量にしました。

結果

おいし～。ちゃんとヨーグルトの味がする。ほのかなヨーグルトの香りじゃない～。生地は前回と同じ硬さかもしくはゆるいくらいだったのに、焼き上がりが硬め。もちもちしていておいしいんだけど…。次回は牛乳増やしてみようかな。小麦粉も気持ち増やしてみます。６っこ入りの型、今回はちょうどよい量におさまりました。科学の実験みたいでワクワクします。２人のお気に入りの味のマフィンめざして頑張ります。

それにしてもさすがに春。パンとマフィン続けて焼くと室温かなりムシムシです。暑かったし、疲れたし。でもおいしいので幸せです。

疲れているにもかかわらず、このあと無謀にもぎょうざとしゅうまい作りました。皮はさすがに市販のものですが、具は自家製です。さすがに手作りはおいしい～。ぎょうざ、うちは白菜派です。買ったものよりぜんぜんおいしい～。

ノンオイルヨーグルトマフィン

今日は新しいお菓子に挑戦です。ノンオイルなのででさっぱりしていそうです。ヨーグルトが入っているのでカルピスみたいな味でしょうか…。作るのが楽しみです。

材料の準備は楽でした。しかもこのマフィン、泡だて器で混ぜるだけでできちゃうんです。６個ぶんの材料だそうですが、私のマフィン型は少し大きめだったようで、７分目までいれて５個ぶんできあがりました。この型は一枚のプレートのなかにくぼみが６個あります。マドレーヌなんかだとよくみかけますが、マフィン型での一枚プレートは珍しいかもしれません。かなり本格的な感じがします。オーブンの出し入れは格段に楽です。思ってたよりもふくらんで７分目でちょうどよかったかな～。器からあふれ出さずにすみました。

お味のほうは…チーズケーキ、その他もろもろを我慢したかいがありました。ほんのりヨーグルト風味です。ノンオイルで甘さ控えめレシピなので食べやすい。卵、ヨーグルト、牛乳、砂糖、小麦粉、ＢＰしか使わないんですけれど…、なぜかもちもちです。ヨーグルトのせい？？？

次回はヨーグルトと粉を少し増やしてみましょうか。せっかくだから１回で６個のケーキがやけたらいいな～と思います。

お菓子あれこれ

無印良品によってみた。前から興味があった塩キャラメルバウム、それにバータイプのチーズケーキ抹茶ケーキ。おいしそう。それに期間限定で割引セールをやっている。今買わなきゃ損かな～なんて思う。でもさ、食べたらだいたいが、あ～こんなものかな～で終るんだ。２本買ったら２００円、全部買ったら４００円。それならさ～クリームチーズ一箱が銘柄選ばなかったら買えちゃう。そして作ったら３日くらいは楽しめちゃう。そのうえ自分で焼いた感動とか、次回はこういう風にしようとか…はりあいにつながる。それを思うとうかつには買えなくなったな…。売ってるケーキは確かにおいしい。でもそれだけだよね。

お買い物

カカオ７２％のチョコ、クリームチーズ、バター、はちみつを買い込んできました。どの順番でどのお菓子を作ろうかと今から楽しみです。夫の要望も聞きながら楽しんで作ろうと思っています。明日はヨーグルトマフィンを作ろうかな～。夫がどんどんみたこともない器具がでてくるとびっくりしています。業務用のホイッパーとかケーキ型とかしまいこんでいたものをゆっくりとだしているところです。明日はマフィン型がお目見えです。

ケーキ

フルーツケーキファクトリーでケーキを買いました。スーパーを２つみてまわったあとなので、かなり疲れてましたが、メール会員２０％オフだし、前回食べそこなった日向夏はもう旬がおわりそうなので、最後のチャンスかもしれません。あんまり混んでないよね。昨日ホワイトディも終わってるし…。なんて思ったら甘かった。よく考えたら卒業式じゃ～ん。注文を聞いてもらえるまでに１５分、会計が終わるまでに１５分くらいかかったと思います。スーパーよりなによりここが一番疲れた。店員さんもお疲れモードで顔が怖い。もうすでに怒ってる。

今日は念願のホワイトチョコと日向夏のタルトといちごマーブルムースのタルトにしました。日向夏は１月に買いに行ったときにはまだショーケースに並んでなくて先送りしました。マーブルムースのタルトは発売からショーケースのなかでいちご色に輝いていて目をつけてました。絶対食べた～い！！！！！

ケーキはおいしかったー。さすがフルーツケーキファクトリー。日向夏とホワイトチョコの組み合わせはかなりいいですね。濃厚なのにさっぱりしていてすっきりとした味わいでした。マーブルムースはかなり手が込んでます。何層ものかさなりあいで複雑な味がします。イチゴムースはベリーを贅沢に使って、きれいなマーブル状になっています。カスタードも２種類使ってます。イチゴジャムやら生クリームやら普通のスポンジやら、すごいです。

 

写真はあとでアップします。

※あくまで個人的意見・感想です、ご了承下さい。

中華

数日前、近所にできた中華屋さんにいってきました。夫がエビチリセット私はあんかけ焼きそばのセットです。両方ランチタイムのサービスメニューです。ランチはワンコインランチもあって、それにしようかと思ったのですが、甘酢あんなのでやめました。お隣さんに運ばれたのをみてこれで５００円は安い～と思いました。エビチリとご飯、ザー菜、杏仁豆腐、サラダ、コーヒー・ウーロンの茶セルフ。あんかけ焼きそば、半チャーハン、ザー菜、杏仁豆腐、サラダ、コーヒー・ウーロン茶のセルフ　各７８０円。

ちょっとオイリーでしょっぱかったかな～。でも好きなだけコーヒーのめてよかったっす。でもワンコインランチ甘酢じゃなかったーってお店でてからわかって、ちょっと残念でした。中華なら香州にまた行きたいナ。

六花亭

ちょっと大変なことが続いたので、今日は六花亭のお菓子をかいました。２人へのご褒美です。先月立ち寄ったときにあったうぐいすもちを買いたかったのですが、月代わりのお菓子だったのか今日はありませんでした。桜もちはあったのですが、４個入りのパックしかなくて…前はバラがあったのにな～。ぶつぶつ。今回はあきらめました。

今日買ったのは　おふたりでの(抹茶）を２つ、季節のお菓子のぼたもちを１つ、マルセイバターサンド１つです。お２人では夫が大好きなお菓子です。私は最初あんまり好きではなかったんですが、影響されて今では大好きです。抹茶風味のダックワーズに口どけのいい抹茶クリームと小豆がサンドされています。軽くて甘すぎません。ぼたもちは初めて食べました。もっちりずっしりのごはんとほんのり甘いつぶあんがおいしかった。もう１つくらい食べたいな～。マルセイバターサンドはいつ食べてもおいしいですね。

最近お菓子を自分で作るようになったせいか、これは自分で作れるからや～めようと思うことがあります。ときにはお店で作ったものが食べたいときもありますね。今日もまたクッキープレゼントの引換券をもらいました。３月いっぱいの券だったかな～。期限切れの前に１度喫茶部に立ち寄ってみたいです。カフェにしか置いてないお菓子とか、そのお店限定のお菓子とか…心惹かれます。

良く行くお店の店員さん、顔を覚えてくれてるみたいで嬉しいです。今日の接客担当のお姉さんは笑顔がとっても素敵な人です。できればその人から買いたいな～と思います。こういう笑顔で日々をすごせますように。

バナナパン

ホットケーキミックスとバナナを一対一で混ぜ合わせて、適当な大きさに天板にドロップ。３０分ほど焼く。これだけ。いい甘さのザクザククッキーです。完熟バナナが加熱されてキャラメルっぽくなります。

もう１つチャレンジしてみたいクッキーはバナナと普通の小麦粉で作ります。こちらはクラッカーっぽい食感だそうです。バナナクラッカーのほうが自然な甘さでおいしいかな～。１本残ったバナナを生食しようかどうか迷って結局クッキーにしました。

ビニール袋のなかでこねるので手が汚れないって書いてあったので、そのとおりにしましたが…ビニールに生地がくっついてなかなか扱いにくい。これはボールにいれたほうがいいと思いました。

今日のフォアグラランナーズクラブ

後ほど・・

カラオケ

ひさしぶりにいってきました。前回はそれでも２月だったかな～。その前がものすごーくあいていました。あの時はけっこう声が出てたのに、何故…。ちょっと古い機種で音があんまりよくなかったからかな～。今回はフリードリンクのプランにしました。でもグラス交換制なので、１回１回店員さんにオーダーしなくちゃいけません。なんかめんどっちーです。でも２時間歌ってきました。声はでないならでないなりに楽しめるものです。あちこちでかけたので疲れてたっていうのもあるかもしれませんね。でも２人で２時間遊んで１０００円ですみました。今度は新しい歌を覚えてからいこうかな～。昔家の近くにカラオケやさんがあったときはＣＤ借りたりしてたんですが…そのお店が数年前に閉店してからはとんといかなくなりました。でも歌うとストレス解消になるので時間をみつけていこうと思います。歌うって楽しいですよね。

チーズブレッド

昨日は薄力粉で作るチーズブレッドを作りました。薄力粉でパンを作れるっていうことは、テレビの節約生活でみてしってたのですが、どこかに「ほんとにおいしいのかな～」っていう気持ちがありました。なんせ昔パンを焼いてましたからね…。

ものはためしだと思って作ってみました。ぐうぜんヨーグルトと溶けるチーズ、それに牛乳と必要なものがぜんぶそろってたんです。イーストは使わずベーキングパウダーでふくらませます。簡単なんです。こねなくてもいいし。成形もいりません。材料を全部合わせてごむべらで混ぜます。だから手もよごれません。

焼きたてがおいしかった～。少しさめてからもおいしかった～。翌日はどんな味になるのか楽しみにしてたら、夫があっというまに全量摂取。しばらくパン屋さんにはいかなくてもいいかな～と思うようなできばえでした。だって買ったら、似たようなパン最低１５０円はします。こんどはごまとかベーコンチップをいれてもいいかな～。