バナナシフォン

夫が走る人なので…気を使ってバナナを買っておいたんだけど…なぜだか手つかず。柑橘系が消えてもいっこうに食べる気配がない。そのうちまっくろけ～。しかたがない。ケーキにするか。ほんとうならりんごを買ってでもりんごシフォンを作りたいところなんだけど…。このまま廃棄よりはましかな～。

まあシフォンにするわ。

お手本のようなのを作ってみせてやりたいという野望あり。


何度か作ったことはあるんだけど…卵白と卵黄が同量のレシピは初めて。基本のレシピはあるけれど…でもさ…りんごと違ってバナナってけっこう重たいし水分ないし…どんなできあがりになるのかちょっと不安。

さて。


小麦粉、お砂糖、卵にお塩に…。そうだサラダ油に牛乳。そしてバナナ。今回はわけたあとに卵白を冷凍庫へ。お砂糖も４、６でわけてみた。

湯煎して卵黄を泡立てた。どこまで泡立てればいいのかよくわからない。お砂糖少ないか？でも卵白には最低限この量が必要ではないのか…迷いつつ。あとで調べなきゃだな。そしてここにサラダ油。ついで…バナナと牛乳。卵白も泡立てた。その後…卵黄のほうに小麦粉。そして…メレンゲちょっと。それから残りのメレンゲ。

型に流して…ナイフで５カ所切り込み、と思ったがうまく入らず。きっと…生地が緩いんだろうな。おまけに余熱のタイミングちょっと間違えて…しぼむよ～と数分イライラ。うまく膨らんでくれたらいいんだけど…

１０分、膨らんできたけど型はこえなさそうだな…。失敗かな…。２０分。おお、型一杯。これなら合格かも…。３５分。やった～。真ん中の筒が見えない～。バナナ入りの重たい生地なのに…リンゴの時よりも膨らんでおる～。焼き上がり～。ちゃんと５本線入ってる！！なんか嬉しいわ～。

食べるの明日だと思うけど…たぶん荒熱取れ次第ちょっと食べちゃいそうだけど…きっとおいしいに決まってる。