自転車にのったりまったりしたり

たまに乗ってる自転車とコーヒーのはなし

お、けっこう向上してきたぞ。

2016-08-29 11:28:45 | 食べ物
ここのところパンも焼いていますが、

少しずつ慣れてきています。

今日は8種類のパンを焼きました。

こんな感じです。

あんぱんも今日はいい感じに出来ました。
(もちろんあんこも作りました。)

まぁ焼き色とか毎日安定させるのは難しいのでしょうが・・・

でも飾って置くものでもないので、

みなさん買ってください!!

勉強会。

2016-08-26 15:26:02 | コーヒー
報告が遅れましたが、一昨日は東京まで勉強会に。

いゃ~、自分なんかまだまだ勉強不足です!

先日もお伝えしたとおり、かなり狭い範囲でかなり掘り下げた内容でした。

まずはコロンビアのウィラ県の各地域の特徴を探るべく16種類。

その後さらにグレードの比較で13種類。

昼食をはさんでコスタリカ(予定ではグァテマラでしたがサンプルが間に合わず)を

10種類(これも一地域のみで10種類)+比較にグァテマラを2種類

こんな感じでやってました。

これはコーヒーの粉にお湯を注いだあとクンクンと臭いを嗅いでいるところ。

一日でこれだけの数のカッピングは初めてで少々消化不良。

あ、お腹は別に大丈夫ですが。

初あんぱん。

2016-08-26 15:19:07 | 食べ物
今日は初めて「あんぱん」を作ってみました。

中の餡は昨夜小豆を3回茹でこぼしながら粒あんにしました。



ま、とりあえず見た目はなんとかなっているかな。

問題は食べてみてなのですが、いかんせん数が少ないので味見すると

販売する分が・・・・

とりあえずお客さんには「何かあったら遠慮なくご連絡ください。」と

伝えて販売しております。

これからもよろしくお願いいたします!


明日(8月24日)はお休みいたします。

2016-08-23 21:02:50 | 営業案内
先日もご案内しましたが、明日8月24日は勉強会に行ってきますので

お休みいたします。


先ほど勉強会の内容を確認したところ

コロンビアが15種類くらいと思っていたら、それが2ラウンド!

約30種類!!しかもコロンビアの中でもウィラ県のみでこの数です。

はたして違いが分かるのか?ちょっと心配です。

さらにグァテマラも15種類ほどカッピングしてきます。

なんとかこの経験を今後に生かしたいと思います。

クリームパン

2016-08-23 11:06:48 | 食べ物
本日、かなりちょっとですがクリームパン作りました。

といっても、ご注文いただいてからクリームをはさむつもりですが。
(だからまだ完成型ではない?)

仕上がりはこんな感じです。


自家製のカスタードクリームをたっぷりはさみました。

たぶん食べようとするとクリームがはみ出ます。

ご注意ください。

とりあえず1個、180円で販売いたします。

試作なので・・・

臨時休業 8月24日(水)

2016-08-17 11:18:26 | 営業案内
ご案内が遅くなりましたが、

来週の水曜日8月24日はコーヒーの勉強会に行って来ますので

申し訳ありませんが、臨時休業いたします。


仕入れ先の方でとても沢山のサンプルを用意して下さって

コロンビアだけでも15種類位のカッピングをしてきます。


違いを把握できるかどうか心配ですが・・・

でもその中から気に入ったコーヒーが見つかったら

購入して販売したいと思っています。

お楽しみに!

お、なんかいい感じになってきたぞ。

2016-08-17 11:05:52 | 営業案内
先週末より、毎日パンを少しだけ焼いています。

5種類だけですが。

パンに切り込み入れ忘れて、オーブンから一旦取り出してやり直したり。

オーブンの余熱を忘れて待ち時間ができたり・・・

今日は慣れてきたのか、今までで一番いい感じで仕上がりました。

ほら!

って、得意げになるほどのことでもないんですが・・・

タマタマかもしれませんが、自分的にはけっこう嬉しいです。



まぁ日々進化してるってことで。

本日パン作りました!(少しですが)

2016-08-13 10:32:54 | 営業案内
諸事情でパンはお休みしていましたが

本日パンを少しだけ作りました。

担当が不慣れで出来栄えの判断はお客様に委ねるとして・・・

とりあえず5種類だけ焼きましたので、どうぞお召し上がりください。

くるみパン

少し気合の入った焼き具合です。

長パン

これも気合の入った焼き具合。ちょっと長さが短いか・・・
(ちなみに生地の量は今までと同じです。)

イングリッシュマフィン

これはいい感じ!

カマンベールチーズパン

切り込みがやや弱ったか?

チョコパン

ちょっとチョコが噴火したものが・・・
チョコが見えないものもありますがちゃんと入っています。

こんな感じですがよろしくお願いいたします。


こうなって来ると、安定した暑さだな。

2016-08-05 15:52:00 | Weblog
今日も館林は暑いです。15時20分現在36.6度で同率7位です。

関東では茨城県大子(5位36.8度)についでのランクイン。

今年はどちらかと言うと西日本の方が暑いようですが、

さすがは関東の雄といったところでしょうか?

ちなみに昨日も36.1度で同率9位にランクインしていました。

関東では館林のみです。


ホントにもう少し涼しいととっても良いところなんですが・・・

本日、パンございません。

2016-08-05 08:27:54 | 営業案内
急な話で申し訳ありませんが、本日はパンがございません。

パン用のオーブン(すでに製造停止のものなのですが・・・)が不調で

どうなるか不明です。

状況が分かり次第、またご案内いたします。