自然派ラーメン処「麻ほろ」

デパートとか、レストラン街にあるラーメン店には入らないのですが、なぜかラーメンが食べたいイワンなんです

と言うことで、ステラプライスのレストラン街にある「自然派ラーメン処 麻ほろ」で、食べてみました



あっさり系と、こってり系の２種類のスープがあるようです。

今日は、あっさり系の塩と、屋台ラーメンの味を再現したとある、小樽らーめんを注文しました



あっさり系は、鶏ガラを主体に、昆布、干し椎茸、鰹・宗田節のスープと書かれています。

小樽らーめんは、屋台の味を再現と謳っているとおり、叉焼の煮出し醤油ダレを主とした屋台の懐かしい味でしたが、懐かしいというだけの醤油ラーメンでした

なんで、普通の醤油らーめんよりも５０円高いのか、まったく疑問で失敗です

醤油の味が強くて、繊細な出汁が活かされていないように思います

麺は中太の縮れ麺ですが、煮すぎなのか、噛み応えが軟らかめの麺ですので、茹で加減を言えるのなら"硬め"でと言いたいですね



あっさり塩‥これはウンマイです

鶏油は浮いていませんが、しっかりとした鶏の出汁で、昆布、干し椎茸、鰹・宗田節の和風出汁が強めのアクセントになって、あっさりであっても奥深い味わいです

小樽らーめんでは感じられませんでしたが、本当に奥深い出汁のスープでした

麺が軟らかかったのが残念でしたが、美味しいラーメンです

自然派ラーメン処「麻ほろ」
札幌市中央区北五条西2丁目 札幌ステラプレイスセンター　６Ｆ
営業時間 11:00～23:00（L.O.22:30）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 無休（札幌ステラプレイスの休業日に順守）