食味ランキング

今日２６日、日本穀物検定協会が、コメの味や香りを判定する２０１９年産米の「食味ランキング」を発表した。

審査対象となった全国の１５５銘柄のうち、全体の３分の１にあたる５４の銘柄が最高位の「特Ａ」の評価を受けた。

過去最高だった１８年産米よりは、１銘柄減った。

という、今回の結果を、西島さんはどう思っていますか？とメールが来た。

果たして、自分にどんな事を言ってほしいのだろうか。

正直に言えば「ふぅぅ～ん」と思っただけで、「ふぅぅ～ん」と言うだけである。

特に肯定も否定もしない。

産地は「これなら」というお米を出し、エキスパートパネル２０名は、そのお米の評価を、シッカリとやった結果だから。

毎年必ず、ランキングについて、パネル２０名の味覚等について、色々と言う人がいる。

自分としては「愚かだなぁ」と思っている。

このパネルの人たちを叩いてしまうと、全国で開催しているコンテストやコンクールの信用性が無くなる。

なぜなら、自分を含め、このパネルの人たちよりも、明らかに食べ比べ経験が少ない、お米マイスターや食味鑑定士等が審査をしている。

よって、精度が低くなるのは、当然の事実だからだ。

審査員リストを見て、「えぇ～、アイツが審査員？出来るのかよ！」と思う事もしばしば。

お米は主食から嗜好品に変わっている。

だから、食べている本人が「気に入っている」「美味しいと感じている」のであれば、特ＡだろうがＡだろうが、別に問題ではないのではと思うのだが。