品質が良いとは

自分は
籾すりをしているのだろうか？
玄米色彩選別をしているのだろうか？

産地から来た玄米を、全て精米してしまうのであるば、籾だって許せる事もあるんだけど。

しかし、本当にお米が好きな消費者は、白米だけを見ない。
味だけを見ない。
特徴だけを見ない。

店頭で、玄米の評価もしている。

玄米色彩選別機を持っていれば、ごまかしてあげられる。
でも、持っていない米屋では、クレームになるだけ。

天候のせいで、籾が残りやすい事は理解出来るが、果たして、それで良いのだろうか。
「品質が良い」とは、玄米状態も含まれるのが当然の時代なのだが。

解像度

昨日の長野県原産地呼称管理制度でも、威力を発揮したのが、携帯やパッドのカメラ。

解像度が良いので、グイグイ拡大してもハッキリと見える。
なので、お米の品質が丸見え。

生産者にとっては、厳しい時代になったものだ。

秘蔵米

産地が作ってくれた秘蔵米。
１年かけて、丁寧に販売していく予定。

藻塩米

ＪＡしまね。
隠岐地区本部。
島の香り 隠岐藻塩米 特選コシヒカリ。
平成３０年産。
差別化流通米。

対応を

某産地の、期待している品種なのだが、玄米色彩選別機で、大量の青米と籾が弾き飛ばされた。

強い選別をする事で、玄米販売は可能な状態にしているが、勘弁してほしい。

これは、大半が調整と管理側の問題。
天候不純が原因とは、言いきれない。

素早い対応が必要だろう。

げっ‼️

やらかした。

資料作りやら、返信やら。
色々と忘れてしまっていた。

催促だらけ。

また今日も、店の仕事が出来ない。