膨らまないパン

昼食用に、久しぶりにＧＯＰＡＮで米パンを作ったのだが、出来あがってビックリ。全く膨らんでいなかったのだ。

付属の計量カップを使用していることから、ドライイーストやグルテンなどを計り間違えることはあり得ない。
なら、どこに原因があったのか。

今までの実験で、お米の品質が違うと、パンが膨らまないという事は経験していることから、今回も「お米」だと思って、店から違うお米を持ってきて、再度挑戦。

ところが、また、膨らまないパンとなってしまったのだ。

こうなると、原因を徹底的に調べなければならないので、説明書のトラブルのところを読んで、再度作り方を調べなおしてみたら、なんと。水の計量カップで、水を必要よりも多く入れすぎていたのだ。

付属の計量カップは、大半が「すり切り」で必要量となるようになっているのだが、水の計量カップだけは、メモリが途中にある。
そのことを、すっかり忘れていて、カップ１杯を入れてしまっていたのだ。

原因が解かってしまえば、なんてことはない。
思いこみが、膨らまないパンを作ってしまっていたのだ。
ちゃんと説明書を読みながら作っていれば、こんな初歩的なミスはしなくてすんだであろう。

パンを作るのに、１回４時間かかるＧＯＰＡＮを２回。
計８時間を無駄にしてしまった。

ころ合いを見て、石見銀山へ行ってくる

日曜日の打ち合わせというのは、本来あまりやらないのだが、お米の現状などを考えると、産地が来れる時に会って話をしておいた方が良いので、今回は日曜日に会った。

自分の気持ちが「仕事モード」ではなかったことから、いつもとは違った感じの打ち合わせだったような気もしてるが、それでも伝えなければならない事は、多分伝えたと思う。

今年ならではの西の産地の動き。
この数年間のお米の状況。
石見銀山ブランドを作るのに必要なこと。
隣接産地との違い。
消費者ターゲット。
など・・・

この産地の将来的なことを考えると、必要量は現行の３倍。
差別化をするためには、こだわり米を、どこまで増やしていくことが出来るかであろう。