中華そば 瀧井＠三軒茶屋 「ラーメン＋黒焼き飯（小）」

2013年4月の訪問分です。

三角地帯に昨年オープンして
ずっと気になっていた瀧井。
ようやく行くことができました。

ちゃんぽんの長崎のすぐ近くって
行ったらイメージわきますかね。

ラーメン580円。
黒焼き飯(小)300円。

まばらで入る黒焼き飯のオーダーも
都度適量を調理する手間を厭わないし、
その捌きも実に軽快。
カコンカコンと小気味よいアタック音が
心地良いなあ。

生姜と醤油をビシッときかせ、
黄色い細縮れ麺がそれを持ち上げるに至って、
大雑把に言うとさぶちゃんが
オーバーラップする一杯。
だが無化調。

黒焼き飯は、タマゴは上に乗るため
炒らず、油を巧みにコントロールして
パラパラに仕上げてるー。
うひょひょひょひょー。

このニックスの組み合わせ。
半ちゃんとかのセットにしたら
バカ売れしちゃうので、
オペレーション上、泣く泣く
バラ売りにしてる、とか
深読みしたくなるほどだ。
ご満悦～。



　

住所 東京都世田谷区三軒茶屋2-10-14
電話番号 03-6450-7567
営業時間 11:30～14:30／18:00～24:00（土・日・祝は22:00まで）
定休日 未定