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中華料理大宝@白金高輪 「タンメン」

2015-07-18 00:00:00 | ラーメン(東京)
今日のノス活。

暖簾がかかる瞬間に立ち会う。
時間が定まらないこのお店においては、
貴重な瞬間で、何か得をしたような気分になる。

さて、口開け客としてもうひとつ得をいただこう。
入り口近くのかぶりつきに座る。

エンターテインメント。
パーンとニンニクを叩き、油をさして火をまわす。

音と熱と香。

タンメンが良く出る店のパフォーマンスは五感に豊かだ。
実直な仕事とは裏腹に優しそうな少し甲高い声。
馴染みと米朝や、伊豆の釣りの話をする。

良い普通の昼だ。
ふしだらに濁ったスープの見事な美味しさ。
野菜の旨味とラーメンの澱み。

タンメンのメソッドは、このお店のバランスにこそ宿る。
銘店がはじく、正答のタンメン。

サイコー!





住所 〒106-0047 東京都港区南麻布2-7-23
電話番号 03-3452-5625
営業時間 12:00〜14:00/20:00〜22:00
定休日 土日祝日
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