ビーツでピンク色のれんこん甘酢漬け

ちょっと前の夕餉ですが、おひな祭りディナー。
五目寿司の具材(飾り)として、ピンク色のが欲しくて、ビーツを使いました。

いつもの甘酢漬けのレンコンにビーツのスライスを入れてみたら、とっても綺麗なピンク色に染まりましたよ。

それをトッピングに利用したら、

なかなか綺麗でしょう!!

ビーツももちろん、甘酢っぱくておいしくいただきました。