ベトナム麺 ピリ辛牛肉うどん「Bun bo Hue」 2014-12-16 15:18:52 | Weblog こちらはピリ辛牛肉うどんの「Bun bo Hue（ブンボーフエ）」です。 Bunはお米のビーフン、boは牛肉、Hueはベトナム中部の古都フエを意味します。 ngon ngonでは牛すじ肉を圧力鍋でトロトロになるまで煮込んだ後、ピリ辛のスープを注いでご提供しています。 麺はフォーが平麺なのに対し、こちらはスパゲティのような丸い麺で、コシが強いのが特徴です。 スープには唐辛子の他、レモングラス、ベト . . . 本文を読む
