昔の料理を復活させようと……

　最近、食事事情を振り返ってみた。
　なんだか同じものばかりを食していると反省気味。
　若いころ作っていたものは、ほとんどしなくなった。
　当時は、メタボリック・シンドロームなどという言葉は一切聞かれず、カロリーの高いものを料理していたように思う。

　このごろは和食中心に切り替わってしまったが、それがいつごろだったのかよく覚えていない。
　先日、「粗食のすすめ」という料理本を見せてもらった。何のことはない。我が家が日常的に食べているものがほとんどだった。
「うちの食事は、粗食なの？！」

　実は、今年の片づけの中心は、衣類と食器だった。
　雑然としまわれていたものを分類し、捨てるものは捨て、出来た空間に取り出しやすいように並べ替えた。
　
　８日間、黙々と続けて、とりあえず今日で一段落をつけた。
　捨てましたね。ごみの収集日には、不燃ごみ・可燃ごみ・資源ごみ、すべてを通して、捨てさせてもらった。近所の人に見られるのも憚れるくらいだった。

　その結果、どこに何があるのかが、はっきりするようになった。
「そうだ、忘れないように、昔作っていた料理をしよう」

　誰かを呼んで、一緒に食事をすることにしたい、と思い立った。
　シチュー皿も出てきたことだし、ビーフシチューでも料理してみようか。
　そうそう、野口先生は我が家ではじめてビーフシチューを口にされた。
　すっかり味を覚えられて、それから時々、ご自宅にお持ちした記憶がよみがえった。

「食後のコーヒーがおいしいね」
　先生は、食後のコーヒー用の小さなカップをお土産に持参されたことがあった。
　そのデミタス・カップ（っていいましたっけ？）も、今回の片づけで救い出した。
　２６・７年前の懐かしい思い出である。
　実は、野口先生はレッスンが終わったあと、ミルクと砂糖をたっぷり入れたコーヒーがお好きだった。ご自宅では日本茶一辺倒だったが、なぜかレッスンの後はコーヒー党だった。