ワカサギレシピ

先日釣ってきたワカサギ５４匹は一旦冷凍にしておいたが解凍して南蛮漬けを作ってみた。ワカサギは片栗粉にまぶして油で揚げたまねぎとトマトをスライスして段重ねで並べていく。たれは酢と醤油と砂糖を好みで煮立て熱々のうちに重ねたワカサギの上にかける。一晩おいて翌日食べるとよく浸みていて美味しく食べられる。ワカサギの臭みもなく日持ちもするのでなかなか好評である。