Natural Yeast Bread Fluffy

渋谷にある小さなパン屋Fluffyのご案内をいたします。

コース1)レッスン4

2019-04-22 12:47:17 | 日記
ご自宅でも作りやすいベーグル、発酵かごを使ってカンパーニュ、コーヒー生地のコーヒーロールを作ります。

レッスンの内容につきましては、
 1)一次発酵を終えた生地を使って、パンを焼きます
 2)ベーグルの生地をこねてて頂ききます。(こねた生地はお持ち帰りして頂きます)
 3)ご試食

お一人分のお持ち帰りパン(ご試食含む)は、
 ベーグル(2種類、各1個)、カンパーニュ(1ホール)、コーヒーロール(3個)


オーガニックのドライイチジクを入れたもの、ライ麦粉なとキャラウェイシードを入れたもの2種類を作ります。
材料:強力粉、オーガニックドライイチジク


強力粉、全粒粉、ライ麦粉を入れた田舎パンを焼き上げます。
材料:強力粉、全粒粉、ライ麦粉


コーヒー味の生地でヘーゼルナッツとチョコレートを巻いて、カップに入れて焼き上げます。
材料:強力粉、ヘーゼルナッツ、オーガニックチョコ
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