Natural Yeast Bread Fluffy

渋谷にある小さなパン屋Fluffyのご案内をいたします。

コース2)レッスン5

2019-06-30 16:27:08 | 日記
少しレベルアップです。
フランスパンの生地でクッペっとエピを作ります。
コーンとチーズのパン、ボストックも一緒に焼き上げます。

レッスンの内容につきましては、
 1)一次発酵を終えた生地を使って、パンを焼きます
 2)ボストックの生地をこねてて頂ききます。(こねた生地はお持ち帰りして頂きます)
 3)ご試食

お一人分のお持ち帰りパン(ご試食含む)は、
 クッペ(2個)、エピ(1個)、コーンとチーズのパン(1個)、ボストック(2枚)


ご自宅でも作りやす大きさのフランスパンのクッペを焼きます。
材料:強力粉


フランスパンの生地でエピを作ります。
材料:強力粉


トウモロコシの甘さとチーズが美味しいパンを焼き上げます。
材料:強力粉、全粒粉、グリュイエールチーズ


一度焼き上げたパンをスライスして、ラム酒のシロップとアーモンドクリーム、スライスアーモンドを乗せてもう一度焼き上げます。
材料:強力粉、アーモンドパウダー、スライスアーモンド

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