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農場HACCP事例報告をさせていただきました。

2015-11-11 07:53:42 | HACCP/農場HACCP
おはよりいでございます。埼玉県大里郡寄居町のたまご屋、有限会社丸一養鶏場の一柳憲隆です。



先月末の農場視察&AW事例報告に続き、先週は千葉県農林水産部のお招きで農場HACCP事例報告をさせていただきました。

ほぼ両方とも同時期の依頼だったため、プレゼン資料をぎりぎりまで作っていたので、当日の配布資料は数スライドしか提供できず、参加者の皆さんにはわかりにくい事例報告になってしまったかもしれません。

特に農場HACCPについてはすっかりご無沙汰だったのと、最近では家畜保健衛生所の先生方も国の指導で勉強されており、マニュアル化された指導方法がほぼ確立されている感もあって、古ーくから実践している当農場の実践方法とはもしかしたら多少のズレが生じていたかもしせません。

ただ、農場から食卓までの食品安全確立には変わりないので、良しとさせてください。

※画像はそのときのではなく、農場視察&AW事例報告のものです。


-アニマルウェルフェアの考えに基づき、にわとりの健康を通じて、人の健康へ貢献します。-

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