カリカリ梅の作成

今年も梅雨の季節が来て、字の如く梅の季節。

ところが、昨年剪定をしたからなのか殆ど実が成っていない。

花が咲き終わった頃は数珠成りに小粒の梅が付いていたのだが・・・

やっとこれだけ採れた。

採ってから虫が付いている事もあるので３時間位水に浸しておいてから洗ってビンに詰める。

昨年作った梅ぼしの梅酢も入れちゃいました。

これって良くないの？　まあやって見れば分かる事ょ。

昨年の梅干しは収穫時期が遅かったので、カリカリ梅にならずに本当の柔らかい梅干しになってしまった。

本来は字の如く、夏その梅を取り出して天日で干して梅干しにするところなんだが、そんな事はせずずっとビンの中に入ったままになっていたので、取り出す時に梅の果肉が崩れてしまい梅酢が濁ってしまった。

塩は上の部分に追加で掛けておいた。

さて、ちゃんと出来るかな？