辻堂・賃貸 ラーメン不動産屋

辻堂茅ヶ崎平塚藤沢湘南エリアのラーメン食べ歩き日記
情報に誤りがある事多々ありますmm
ラヲタじゃありません♡

麺や渦雷@辻堂

2019年10月29日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【醤油RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日曜日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



日曜休みに変更となったこちら。
渦雷さん。
日曜休みになったからか土曜の混み様がすごいですね。
15時近くまで並んでるのを目にします。

券売機はこちら。
消費増税の際には値上げをせず、ラーメンを改良した際に
値上げ宣告をしておりましたw
もうじぎあがるじゃないでしょかね。



【醤油RAMEN】
何とも美しい麺立ち。
これが期待を裏切らない美味しさなんですが、
この面立ちで美味しくなかったらそれはそれでスゴイw



このスープがね、もう何とも唸ります。
じんわりしみいる複雑な旨味の成分(´▽`*)
出汁とタレと油のバランスが超絶良いのでしょうね。
スープを飲み干しちゃいけないのですが、
このスープの時は仕方がない事だと諦めておりますw



そういえば今回麺を少し変えたとの情報を得たので
行ってきたのですが、違いが全く分からなかったw
トゥルっとした細ストレートな麺はとても啜り心地の良い麺です(*´Д`*)=3
やっぱり醤油が一番好きですなぁー♪
ごちそうさまでした


注文:醤油RAMEN 850円


お気に入り度:★★★★★
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2019年06月08日』-つけSOBA
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麺や渦雷@辻堂

2019年09月16日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【醤油RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



進化し続けるラーメン屋。
まさにそんな言葉がふさわしいかな。
店主は研究熱心で常に味の改良をしてます。
ラーメンは好みなので、自分の好きな味じゃない方向へ
行く事もしばしばw
ですが、総じて旨い1杯を作る事は間違いないです(´▽`*)



【醤油RAMEN】
これは8月下旬頃の1杯。
何とも鶏油が芳醇でしたね~
着丼した時からふわっと香りが違いました。
ただ気候によってはこういう鶏油が取れない事もあり
まぜそばも一旦メニューから外さないとなぁ~
なんて嘆いてました。



鶏油の香りが前面ではあるのですが、
そこに魚介の出汁も相まって、何ともバランスの良いスープ!
この手のネオクラシカルなスープとはまた一線を画し、
醤油タレが主張しすぎない、超絶バランスなスープ。
こりゃ旨いですね~(*´Д`*)=3
大変好みでした。またマイナーチェンジしちゃうと思いますけどww



麺は大幅な変更なく、トゥルっと啜りやすく
モチっとした食感のこれまた旨い麺(´▽`*)
決して柔らかい訳でなく、旨いんだよね~
やっぱり自家製麺のなせる業なんですかね(*´Д`*)

今回のはめっさ好みだったなぁ~
また来ます♪
ごちそうさまでした


注文:醤油RAMEN 850円


お気に入り度:★★★★★


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2019年08月19日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【醤油RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



進化し続けるこちら、渦雷さん。
現店舗での営業は期限が迫っており、とても残念・・・
店主的には次の構想はある程度できているらしいw



【醤油RAMEN】
んーこれ食べたのいつだっけな。
ちょっと情報古くて参考にならないっす。
フェイスブックで店主自ら味を変えたとか
色々告知してますので、そちら参照下さい(手抜き



このころのスープは鶏が一旦厚めになった頃かなー
旨かったねー
もうこれは好みの問題ですが、
やっぱ渦雷さんの醤油スープはうんまい(*´Д`*)=3



麺は大きく変わってはいませんかね。
トゥルっとした食感のある啜りやすい麺でござーます。
これを頂いてから色々浮気をして
別のメニュー頂いてるので、醤油ラーメンが食べたくなってきた♪
ごちそうさまでした


注文:醤油RAMEN 850円


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2019年07月30日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【味噌つけSOBA】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日曜日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



順番前後してアップ・・・
本当はこの前に醤油ラーメン食べてるのですが
もうブログ書くのがしんどい・・・

券売機はこちら。
夏のレギュラーメニュー入りした
味噌つけ麺を頂きに。
期間限定で発売しておりましたが、
好評につきレギュラー化、となったそうで。



【味噌つけSOBA】
ミントサルサとライムのつけ麺なんて
絶対他のラーメン屋では食べれませんねw
これは絶対に食べれるべき1品。



ベースのつけ汁はド安定な旨さ。
芳実ちゃんの味噌つけ汁はホント旨いのよねー
味噌のつけなら、昔の岩海苔味噌つけ麺だっけな、あれ最高でしたな。
こちらに入っている緑の散りばめられたものはバジルだったり、
あと何だっけなw
これが味噌の邪魔する事は一切ありませぬ。
ベースの味噌だけで十分旨いです。ミントサルサを混ぜながら
少しづつ味変。
ミントで爽快感、さらにライムで・・・
異国感満載ですね(*´Д`*)=3



麺は中太のツルっとした丸い麺。
ツルっとはしてますが、しっかりつけ汁と絡みます。
そのままで食べても十分美味しいですな(´▽`*)

大盛で400g位頂いたので大満足~(*´Д`*)=3
財布には優しくないですがw
まぁ1度は食べておかないとね♪
ごちそうさまでした


注文:味噌つけSOBA+大盛 1,100円+100円


お気に入り度:★★★★★


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2019年06月08日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【つけSOBA】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



今のところ毎日やってる訳ではないですね。
つけ麺が告知されていたので行って参りました。

写真の券売機では「限定麺」ば×になっておりますが。
限定がある場合はボタン押せます。



【つけSOBA】
渦雷さんのつけ麺は久しぶりだなぁー
まぁ大西店主のつけそばは何を食べても旨いです。
これ間違いないです。
ツイッター情報によると今(味噌のつけ麺をやってるので
本当は食べたいっ!
んが、夜渦は行けない((+_+))悔しいw



ドシっとした醤油タレ、出汁。
当然旨い。
好みなんでしょね、大西店主がつくるつけ麺。
何食べても旨いんですょ。
つけ汁が濃すぎず、薄すぎず。
食べ終わった後は麺を浸している出汁水をつけ汁に入れて
そのまま飲めます。ん~旨いの一言(*´Д`*)=3



水で締められた麺はあったかいそれよりも
当然しっかりとした弾力があり、旨し(´▽`*)
そのままで十分旨いのでほんと、つけ汁に浸けるの忘れるくらいw

渦雷のつけ麺は絶対オススメ。
つけ麺好きな人なら間違いなし、つけ麺好きじゃない人も
一度食べれば虜になっちゃうYO
フェイスブックよりもツイッターでの提供情報が早いので
つけ麺提供してる日は絶対オススメ!!
ごちそうさまでした


注文:つけSOBA 950円


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【ちー油まぜSOBA】渦雷@辻堂

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渦以来の鶏油まぜそばが復活か!
これは大変興味深い1品なので販売されてから
すぐに行って参りました(*´Д`*)
公開が遅いのは通常営業ですw

牡蠣まぜSOBAからちー油まぜSOBAに変更しております。



【ちー油まぜSOBA】
九条ネギに1口サイズのチャーシュー、メンマと温玉
それから鶏節ね。
温玉をちょっとずつ混ぜながら食べてね、と案内が入ります。



タレはどっぷりな感じでなくグルグル混ぜて
ちょうどいい感じ。
いや~この鶏感良いですな~
黒王(さつま地鶏)でしたっけね。
渦時代の鶏油そばとは一線を画しますね。
鶏感は渦時代の方が強いですが、少しライトな感じのこの鶏油まぜそば、
歳を取った自分的にはこっちのが好み(*´Д`*)=3




麺はムッチリ中太麺♪
またこれがモチモチで旨い~(*´Д`*)=3
麺量も多めで満足できますね~
いや、これをつまみに呑んだら最高❤
あー夜渦したいーーー♪
ごちそうさまでした


注文:ちー油まぜSOBA 950円


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麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



4月から日曜定休日となりました(´・ω・`)
土日が混んでいたので大丈夫かと心配になります。

券売機はこちら。
現在は牡蠣まぜそばが黒さつま鶏のちー油そばへと変わっております。
牡蠣苦手な自分としては嬉しい限り(´▽`*)
既に食しましたが、次回記事にて。



【雷SOBA】
今回は久しぶりの雷SOBAを。
なかなか仕事中には頂けない1品。
いや、食後にブレスケア飲んどけば大丈夫ですけどw



この独特な辛味旨味が旨いね~(*´Д`*)=3
やっぱ唯一無二なラーメン。
それが大西イズム。
パクチーがまた合うのよね、少な目にしましたがw



モッチリな太麺がパンチあるスープに負けず、
相性バッチリ(*´Д`*)
紫キャベツの千切りとスープを一緒に頬張るのが
ウマウマですね~
んー、この旨辛なつけ麺バージョンを食べてみたいね♪
ごちそうさまでした


注文:雷SOBA 800円


お気に入り度:★★★★★


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麺や渦雷@辻堂

2019年03月14日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【味噌RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:月 祝日の場合は営業、翌日休み
時間:11:30~15:30
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



4月からは日曜定休になるそうで。
日曜休みの社会人さんにはハードルが高くなっちゃいますね。
平日休みな自分らには全然問題ないですがw

味噌が夜提供のみに変更になってますが、
その前に訪問しますた((+_+))
何やら辛い味噌玉がある様なのでそれを追加にてポチっとな。



【味噌RAMEN】
オサレすぎる味噌ラーメンですね。
これは見た目、味噌ラーメンに見えない!w
ま、味噌なんですが。



味噌のタレは高知の味噌まだつかってるのかなぁ
「渦」時代から大きな変更はないと思いますが、
この味噌がほんと独特なんですょね~
香りと甘さがなんと表現していいのか、独特なんですw



ピカンテなる激辛玉を。
激辛とはいえ、そこは渦雷さんなんで
当然しっかりとした肉味噌玉で、
旨味が増す役割の方が多いですね(*´Д`*)



麺は中太の縮れになったのか!
以前は縮れていない、雷SOBAと同じ麺かと
思ったがこれはどうやら違いますな。
縮れた麺が当然味噌スープとの絡みも良いですが、
もうちょっと太くて、個人的にはストレートのが好きかなぁーと。
いや、十分旨いんですけどね。

昼の味噌はお預けになりますので、味噌目当ての方は夜営業を確認して・・・
となりますね(ノ∀`)
あぁ夜に呑みに来たいょ・・・♪
ごちそうさまでした


注文:味噌RAMEN 800円


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麺や渦雷@辻堂

2019年02月07日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【塩RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:月 祝日の場合は営業、翌日休み
時間:11:30~15:30
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



前回の醤油が衝撃的に旨かったので、
その塩を頂かなければいかんと思い、訪問。
いや、話を聞いたらまた醤油も少し変えたとか・・・w
まぁその探求心が大西店主の良いところなんですがね、
お気に入りの味が違う方向へ行く事も少なくないですw

券売機はこちら。
そうは言ってもベースの旨さは流石なわけで
50円値上げした現在の方が土日の並びはスゴイ事になってます。
お客さんはほんと正直ですょねw
旨い、食べたいと思ったら並んででも食べるんです。



【塩RAMEN】
見た目も綺麗~~(*´Д`*)
お麩をなくして、その分をスープの材料費に充てるとの事。
良いですね。



期待を裏切らないスープ。
しっかり旨味があってクドさが皆無。
かといってスッキリしすぎていないので飲むと笑みがこぼれます。
こりゃー毎日飲みたいスープですね~(*´Д`*)=3
スープは全部飲んじゃいけないと思いつつも
このスープは飲み干す事に決めました(´▽`*)



麺は新小麦で打った前回同様な麺。
香りもいいし、ツルっとシコっとした食感がまた旨い(*´Д`*)=3
最近よく見るこの手のトゥルっとした麺ですが、
渦雷の麺はしっかりと歯ごたえもあり、
一歩先を行ってる気がしますね~
違う小麦で打った麺も楽しみであります♪
ごちそうさまでした


注文:塩RAMEN 850円


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麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
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定休:月 祝日の場合は営業、翌日休み
時間:11:30~15:30
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



2018年、最後の記事になります。
また来年も適当に更新していきますので宜しくお願い致します。

今年一番お世話になったラーメン屋でしょうか。
昔の渦みたいな訪問回数ではないですが・・・
近くに美味しいラーメン屋さんがあるのが
何より嬉しいですね(^_^)

券売機はこちら。
12月より50円値上がりしました。
食材が高くなってますからね、仕方のない事です。
ただ、そう思わせる味に仕上げなければ客は離れますから
飲食店は大変ですね〜(ノ_<)



【醤油RAMEN】
前回ブログでも申し上げた通り、出汁ですかね
大きく舵をきって変更したそうです。
見た目も変わってますね。お麩が無くなってます。



なる程、鶏がかなり厚めになりましたねー。
今迄の蛤煮干出汁の頃にあった、微かな酸味が無くなり
旨味がかなり出てます(*´∇`*)
個人的にこの鶏方向へのの転換は嬉しい。
ん〜、こりゃスープ残せませんね( ´Д`)~3



この日の麺はたまたまなのか、新麦だそうで。
麺も変わったんじゃないか、ってくらい食感が違う。
プリっと丸々しててこの麺めっさ旨かったー。
常にこの麺ならいいな〜♪( ´▽`)

流石の大西店主、50円値上がっても食べたいと思わせる
方向転換でありました!
次は塩を食せねば♪
ごちそうさまでした


注文:醤油RAMEN 850円


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