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麺や渦雷@辻堂

2019年09月16日 21時00分00秒 | ラーメン 藤沢市
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【醤油RAMEN】渦雷@辻堂

麺や渦雷
住所:藤沢市辻堂新町1-9-7
電話:0466-33-5385
定休:日
時間:11:30~15:30 夜営業は不定期にてFB等参照
駐車場:無 近隣コインパーキング多数有



進化し続けるラーメン屋。
まさにそんな言葉がふさわしいかな。
店主は研究熱心で常に味の改良をしてます。
ラーメンは好みなので、自分の好きな味じゃない方向へ
行く事もしばしばw
ですが、総じて旨い1杯を作る事は間違いないです(´▽`*)



【醤油RAMEN】
これは8月下旬頃の1杯。
何とも鶏油が芳醇でしたね~
着丼した時からふわっと香りが違いました。
ただ気候によってはこういう鶏油が取れない事もあり
まぜそばも一旦メニューから外さないとなぁ~
なんて嘆いてました。



鶏油の香りが前面ではあるのですが、
そこに魚介の出汁も相まって、何ともバランスの良いスープ!
この手のネオクラシカルなスープとはまた一線を画し、
醤油タレが主張しすぎない、超絶バランスなスープ。
こりゃ旨いですね~(*´Д`*)=3
大変好みでした。またマイナーチェンジしちゃうと思いますけどww



麺は大幅な変更なく、トゥルっと啜りやすく
モチっとした食感のこれまた旨い麺(´▽`*)
決して柔らかい訳でなく、旨いんだよね~
やっぱり自家製麺のなせる業なんですかね(*´Д`*)

今回のはめっさ好みだったなぁ~
また来ます♪
ごちそうさまでした


注文:醤油RAMEN 850円


お気に入り度:★★★★★


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