【ひじきペースト】の料理はワインにぴったり！

おはようございます。

ＮＨＫの料理番組だったと思いますが、
島田まきさんが【ひじきペースト】を紹介されていました。

”ひじき”っていうのがいいですね。海草類を気軽に摂れるのがステキ！
早速作ってみました～



　

【ひじきペースト】の作り方

ひじき　　　　　　　　15ｇ　　
アンチョビ（フィレ）　3枚
にんにく　　　　　　　2かけ
黒オリーブ　　　　　　100ｇ
オリーブオイル　　　　85ml


ひじきは30分水に浸けて戻し、洗って水気を切って1～2分茹でる。
フードプロセッサーに（ミキサーでも出来ます）、
にんにく、アンチョビフィレを入れ、まぜる。
黒オリーブ（種ぬき）、ひじきを加えオリーブオイルを少しずつ
加えながら全体がなめらかになるまでまぜて出来上がり！

私はうっかりして黒オリーブの種を取らずに入れてしまい、
後でガリッ！と口の中であたり、これは失敗でした。お気をつけ下さいませ（笑）
２回目に作った時は上手くいきました～

煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫に保存します。
冷蔵庫で10日間は保存が出来るそうです。

色々なお料理に使えて本当に便利です。




左上から順に⇒

①エリンギをオリーブオイルで焼き、塩こしょうして、ひじきペーストで
　和えバジルの葉を乗せて、おつまみに。

②茹でたマカロニ、鶏肉、玉ねぎを炒めたものと一緒に和え、
　軽く塩コショウして、とろけるチーズを乗せてグラタンにしたり。

③茹でたじゃがいもとベーコンに和えて塩コショウをした一品。

④イカを炒め、茹でたスパゲッティと和えれば、
　イカスミのスパゲッティーのような味わいです。

どの料理もお酒はワインが一番合いそうな気がします！

作っておくと、とても便利な【ひじきのペースト】です。。