おはようございます。
”空腹が人を健康にする”の著者、南雲吉則氏の本に、
お腹がどうしても空いたら全粒粉のクッキーを食べればよいとの項目があり、
氏の提唱する一日一食はとても無理ですが、
このクッキーなら作れるかも？と自己流で焼いてみました。
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粉は全量100gで全粒粉60％、小麦粉40％の割合にしました。
バター50gと砂糖50g（私は三温糖を使いました）、卵1個弱、塩小さじ二分の一。
そこに、たまたまブランデーに浸けておいたレーズンがあったので、それとクルミを入れて焼いてみました。
この量でクッキー１６枚分です。
意外にサクサクと、甘さ控えめで少し塩味がきいたクッキーが焼けました。
ブランデーに浸けたレーズンも美味しかったですよ。
コーヒーの空き缶に詰めて保存。
コーヒーのお茶うけに一つずつ食べていたら、我が家にしては結構持ちました（笑）
ダイエットをしたいのに、なかなか出来ない私ですが、
ちょっと小腹が空いた時に食べるのにちょうどいいお菓子です。
全粒粉が多めに入っているので、体にも少しは良さそうですしね
でも手作りしたものをお好きなコーヒーとともに楽しむのは素敵ですね。その時間が大切なんですよね。
私もいつも食べ過ぎてしまいます。
でも自分で手作りすると、
手間をかけたぶん、もったいない気がして、
ついつい伸びる手にブレーキがかかるようです（笑）
コーヒーは夫婦共に好きなのでよく飲みますが、
ブラックで飲むので、一緒に食べる甘いものが困ったことに欠かせないんです（笑）