人件費節約料理・・・・その１

　昨夜はロータリー関係の会議と懇親会が、宮観「山吹」にて・・・・・・・・


人数が多いので、何度も料理を運ぶのを少しでも減らすためなのか、すでに９種類の和風オードブルが乗ったお盆が置いてあります。　　↓の写真の鍋セットもすでに置いてあります。　　　そうです、仲居さんはタイミングを見て「お刺身」を持ってきて、客が鍋を作って食べ終わる頃に次の料理を出し、最後の食事とデザートを一緒に持ってきて・・・・・・・・３回くらい持ってくるだけで済みます。　　　人件費の節約かな？　　　女子大生のバイトと思える仲居さんばっかりでしたが、可愛い娘ばっかりだったので許しましょう！　

人件費節約料理・・・・その２

　最初から各自の前に置いてあります。　　仲居さんがライターで火をつけて廻るだけで、あ～～ら簡単、お客さんが自分で鍋を作り、自分で頃合いを見定めて、自分で食べます。

　仲居さんの数が少なくても大丈夫ですね。