韓国料理教室「ビビン麺とオイキムチ」

「オイキムチ」

キュウリ　　　　　　　３本

＜ヤンニョム＞
ニラ　　　　　　　１／２束
小ネギ　　　　　　１／３束
青唐辛子　　　　　　　２本
ニンニク　　　　　　　２片
ショウガ　　　　　　　１片
エビの塩辛　　　　小さじ１
キムチ用塩辛醤　　小さじ１
粉唐辛子　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　少々
いりゴマ　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々

①キュウリを３～４等分にし、
　上から２ｃｍ、下から２ｃｍ…に×の切込みを入れておく。
　塩を適宜降り、混ぜておく。
②ニラ、小ネギは１ｃｍの長さに切り、
　青唐辛子は種を取りみじん切りにする。
　にんにくとショウガはすりおろし、
　エビの塩辛は、大きい場合はみじん切りにして軽く炒っておく。　　
③ヤンニョムを作り、よく混ぜ合わせる。
④キュウリから出た水気を捨て、
　切り込みにヤンニョムを詰める。
　

「ビビン麺」

そうめん　　　３束

＜ヤンニョム＞
粉唐辛子　　　小さじ１
コチュジャン　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ２
酢　　　　　　大さじ１
みりん　　　　小さじ２
塩　　　　　　少々
いりゴマ　　　小さじ２
醤油　　　　　小さじ２
小ネギ　　　　少々

キュウリ、レタス、山芋、ゆで卵　等

①ヤンニョムを混ぜ合わせる。
②たっぷりの湯でそうめんを茹で、
　冷水で冷ましながらぬめりを取る。
③ヤンニョムとそうめんを混ぜる。
④キュウリやゆで卵をトッピングして完成。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・今日の参加者は６人。それとＬ先生とＫ先生。
・そうめん、早い人はあっという間に食べてました。
・ビビン麺のヤンニョムは、甘くて辛くて…美味！
　これ、から揚げにかけるとヤンニョムチキンになるそうです。
・青唐辛子のみじん切り、後で、手がひりひりと熱くなります。
　ビニール手袋して取り組んだほうが良いです。
・オイキムチは手軽にできておいしい。（習ったのは３回目）
　近いうちに、家でも作ろう～♪