ブリーチーズ

　これはオランダ産です。
　白カビを使って作られています。　
　味はカマンベールチーズに似ていますが、
　ブリーチーズのほうが固くて、味が濃いくて、くせがあります。
　どちらも美味しいので有名です。　

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　ブリーは千年以上の歴史をもち、そこから発展したとされるカマンベールも二百年以上の歴史があります。
ちなみに、ブリーは「チーズの王様」、カマンベールは「チーズの女王」とされるほどの人気のチーズです。

　ブリーの中で最も有名なのが「ブリー・ド・モー」ですが、
これは「モー」という村のブリーチーズを指します。
「モー市」はパリから北東へ約50kmの所にあるパリ近郊の村です。

　ブリーの歴史は古く、8世紀のフランス皇帝シャルルマーニュ（＝カール大帝）が
大好物だったといわれます。
それ以外にも、タレーランや、ルイ16世なども愛好家として大変有名です。