トラットリア ビコローレ ヨコハマ／160630

2016/06/30 Thu.
毎月恒例のビコローレ、本日はいつもお世話になっている地元の某ワインバーのソムリエご夫妻と共に昼ディナー。予約の際に「同行のお2人はランチのあとは通常業務です」と告げたら、マダムの清美さんがとても感激してくれました。

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アミューズ
ミニスープは紫人参、久しぶりにパルミジャーノのセミフレッド

自家製パーネ

前菜①
ローストビーフのサラダ

前菜②
今季お初のトウモロコシのピューレ　ブッラータチーズ、24ヶ月熟成生ハム、トリュフ

鬼海老のリゾット
半分玄米入りのリゾットは海老の殻の出汁がたっぷり。シャキッとしたズッキーニの食感も楽しめます。

ポルチーニのパスタ
麺には卵が練り込んであります。黒胡椒の利いた濃厚なチーズソースがたまりません！

セコンド
お肉料理は仔羊のカツレツ　ヤングコーンと満願寺唐辛子がうまーい！

ドルチェ
ココナッツブランマンジェとバジルのソルベ

ココナッツ風味のブランマンジェの上にフレッシュマンゴーとバジルシードのソースがたっぷり。ソルベは全然甘くなくてバジルをそのまま食べているみたい。

カッフェ
〆はマキアート
夜のコースをランチタイムにいただき、ワイン4杯追加して、支払いは12,960円。初めてお連れした同行者にも満足していただけて、至福の時間を過ごせました。

いただいたワイン
白3、赤1、白甘1（全てグラス）
この他に「開店4周年記念」サービスでフランチャコルタを1杯いただきました。食後酒はモスカートのデザートワインなのだけど、まるで古酒みたい。
※詳細データは こちら をご参照ください。

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今回のおまかせコース、私にとってビコローレ史上最高でした（まあ毎回そう思うんですが…w）。
帰り際、佐藤シェフに「今日はなんかやけに気合入ってませんか？」と言ったら「いつもですよ！」とのお返事。もちろんワインも素晴らしかったです。同行者がソムリエだったからか、正解くん頑張り杉(￣▽￣)

16/06/30のツイログで実況済み
★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ