七曜工房みかん島

18年間の大三島暮らしに区切りをつけ、
滋賀大津湖西で、新たに木のクラフトと笛の工房
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仕事納めは 温州みかんマーマレードジャム作り

2011年12月30日 | 無農薬柑橘の加工品

[マーマレード] ブログ村キーワード

農薬も防腐剤もかけていないみかんで作った

 温州みかんマーマレードジャム

今冬は、温州みかんの表年 

収穫発送に追われていて、みかんマーマレードジャムが、まだ一つも作れていません。

農薬も防腐剤もかけていない、きれいな皮のみかんが、いっぱいあるのに。

お正月準備も、掃除も後回しで、みかんマーマレード作りをすることにしました。

 1日遅れの仕事納めは、みかんマーマレードジャム作りです。

みかんマーマレドジャムには、みかんの皮もたっぷり入れるので、

皮が綺麗で、美味しそうなみかんを選びます。

 

 

  沢山のみかんの皮をむく作業、意外と指先が冷たく痛くなってきます。

で、みかんを丸ごとお湯で洗い、ちょっと柔らかく温かくします。

 

 

 甘くて、酸っぱくて、新鮮な温州みかんの実と

 

 

 美味しそうな、綺麗なみかんの皮だけを選んで刻んで、

温州みかんの皮は、甘味もあるので、ホンのすこしだけ苦み抜きして

 

 皮と実に砂糖とレモンを加えて、一緒に 炊き 

 

 

  今年の温州みかんで、みかんマーマレードジャムができました。

 

 

  柑橘の爽やかな香りは、皮にあります。

   みかんの皮もタップリ入っています。

   みかんの甘さだけでなく、柑橘の爽やかな香りと風味

   ほんのりとした苦味が、同時に楽しめます。

 

 

 

    柑橘マーマレード(温州みかん 春見 レモン)ご予約承り中です。

        温州みかんやミックス箱と同梱包で発送いたします。

                  木のクラフトとの同梱包も承ります。

       みかんマーマレードは、ブログ「ハーブ&クラフト 七曜工房」でもご紹介中です。

     木のクラフトや笛は HP「木とクラフト 七曜工房」で ご紹介しています・

 

        


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