荒巻鮭の塩抜き

夫くんが会社から荒巻鮭を頂いてきました。

でっかいやつ半身。

毎年年末に頂く恒例のお楽しみです。
社長さま、ありがとうございます！！


これまでは、危ないから、と
夫くんがさばいてくれていましたが、
私もやりたーい！とチャレンジ。


た、たしかに
皮が硬くて、うちの切れない包丁じゃ
難しいかも。。。

とりあえず包丁を研いてから
再チャレンジしました。


身から切ったほうが綺麗に
切れることも分かって満足。

何事も経験ですな。



続いて塩抜き。



荒巻鮭を切ったら水洗いで塩を流して
水、みりん、酒に浸して1日。
水洗いしてからキッチンペーパーで水気を切る。
余ったら冷凍～。

という段取り。


塩抜き失敗すると、ほんっとうに
塩っぱいからなあ。

今年は成功するといいなあ。





、、、、

銀杏並木

仕事で青山方面にいきました。

せっかくなので話題のSHAKE SHACKで
お昼ごはんが食べれないかと思い向かいました。

が、、、







雨でも1時間待ちとのこと。
諦めました。。。


でも12月というのに
銀杏並木が綺麗！

先日の立川よりも葉っぱが残ってる。







銀杏の木のてっぺんが、こんなに
尖っているなんて知らなかった～。


そして待望のランチはタニタ食堂 提供店へ。
お店の名前わすれちゃった、、、



これで500カロリー！
噛み応えがあってお腹いっぱいになった。

ゆっくら20分位はかけて食べないと
いけないんだって。
タイマーも置いてある親切ぶり。

毎日これを食べてたら我慢せずに
痩せそうだな。

そういえば本あったなあ、、、、






、、、、