冬仕事２

第２弾　手づくり蒟蒻
本日は、はなさんもご一緒です。


頑張って、蒟蒻作りを習得致します。

　先生は、としひろ君がいつもい世話になっております。
　本物大工棟梁Nやま師匠


　　　　　　
　皮付きのまま４等分し水から茹でます。　　　　茹で時間は、40～50分菜箸がスーと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺さる位の柔らかさまで茹でる。


　　　　　
　熱いうちに皮をむく　　　　　　　　　　　　　　　　4～5ｃｍ角に切る　


　　　　　　　　　　　
　　蒟蒻芋1キロに対し水2リットル　　　　　ミキサーでガァ～ガァ～と撹拌


　　　　　　
　素早くこねます。　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒタスラこねます。　

　　　　　　
粘りが出たら、由緒正しい灰のアクを投入　　師匠手作りの蒟蒻製造型にて成型


　　　　　
初心者のなごみさんは、お手てでマルマル　　グラグラ40～50分茹でそのまま鍋の中で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷ませば出来上がり　

　　　　　　　

さしみ蒟蒻、田楽・おでん　などなど
としひろ君　今日もが進みます