夏野菜のせ冷やしうどん

めっきり暑さが厳しくなっても、食欲もりもり冷やしうどん。野菜をトッピングして夏バテ知らず。 美味しさもバッチリ！

オリーブ油とにんにくでいためた野菜をうどんにのせて。めんつゆとオリーブ油の相性のよさにびっくり。

（4人分）

トマト　2個
なす　2本
オクラ　1パック
にんにく　1かけ
大根のすりおろし　200g
ゆでたこの足　1本
ゆでうどん　4玉
青じその葉　10枚
刻みのり　適宜
市販のめんつゆ　1カップ
オリーブ油　大さじ2
塩
こしょう

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