先日、娘の旦那が懇意にしている小料理屋さんで河豚のコースをいただいた。皮のポン酢あえ、てっさ、唐揚げ、鍋だった。本格的に食べたのは初めてかもしれない。美味しかった。河豚と言えば毒・テトロドトキシンということになるが、今回は卵巣など危ない部位は食べなかった。この毒の由来が海洋細菌由来と分って40年くらいか。確定ではないがたぶんそうだろうというとこまで知っているが、最新知見ではどうなのだろう。3，4年前、信州遠山郷の温泉で河豚を養殖していて、まあやってもいいけどそこまでしなくたって・・と思ったものだが、そういう感覚は時代遅れなのかしらん。
