第２３１回フロイデァンコッヘンは体に優しい「和風」で暖まる料理を創る。

①　　大根と牛すじの味噌煮込み

　　牛すじを使った料理は珍しい。固い牛すじも、約３０分沸騰した鍋に生姜をいれ、茹でて柔らかくしました。

 

②　　粕汁

 

　　鮭と大根、人参、白菜で白みそで味付け、酒粕の香りで美味しく出来上がり。

③　　豚と野菜のごまだれ温サラダ。

　　薄切りの豚肉をしゃぶしゃぶ風に沸騰した湯で火を通す。

寒いこの季節に、体も心も温まる料理でした。