氷見魚味らーめん＠誠や（御経塚）

先週の土曜日の「世界ふしぎ発見」は「追跡！世界を駆け巡るＲＡＭＥＮ 日本人とラーメンの秘密」．
湯気の立つ一杯のラーメンをすする幸せ…．
日本人には馴染み深いものですが，今やラーメンは世界が注目する食べ物に!?
今回は，国境を超えるラーメンの最新事情をレポート！


どの場面も興味深かったけれど，傑作だったのはイギリスの名門ケンブリッジ大学．
この世界的な大学にラーメンを学問として研究されている先生がいた．
研究内容はとても面白く，ラーメンから世界が見えてくる…，というすごいお話．
北陸ラーメン大学も，こうでなくては・・・・？



また，NYではBARが深夜にラーメン屋に代わる．
そこで提供されるシークレット・ラーメンが現地のラーメン通に人気なのだとか．

また，同じくNYのお店．
昼は魚の定食屋だけれども，夜はラーメンのフルコース．
仕入れの状況によってメニュー内容は変わるこのお店のラーメンは，魚の出汁を使ったお魚スープのラーメン．
お魚の骨の髄から出た佐治は，New Yorkerの体の髄までしみわたるおいしさ．

この番組を見て，急にお魚スープのラーメンが恋しくなった．
と言うわけで，御経塚にある「誠や」へGo, go, go---!



ここで「氷見魚味らーめん」に挑戦．
氷見のお魚からとった出汁がおいしそうな一杯．



茶褐色で濁りのあるスープは節系の強い香り．



魚出汁の旨みが凝縮されています．
これぞ和の味．
日本ならではの，お魚のうまみ．



麺はストレートの細麺．
細い割には小麦の感触が感じられる印象深い麺でした．



スープの味と香りに大満足のラーメンでした．


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