今年の1月3日の野毛屋さんでの初釣りで揚げたマダコ。
この時には暮れに揚げた3kgモノが冷凍庫で幅を利かせてたんで、下処理もせずにそのまま隣に収めておいた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/d8/ee1afbca3ac9ed80cce0278d59ca4e55.jpg?1582256985)
(こいつです。)
在庫もこの1杯になると、そろそろいただこうか、と東京湾マダコの食味が恋しくなる。
小振りな1杯なんで長男がスノボに行ってて3人の晩に狙いを定めてイッちゃうよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/a2/71cf1bf185fb956854e04c593610f67d.jpg?1582457233)
(焼き2ターン目で撮影だから目減りしてます。)
解凍して塩揉みして滑りを落とし、切り刻む過程で端切れを摘まむと、モキュッとした歯応えから湧く旨味。
やっぱ旨いなー。
都合50個を焼き始める。
3度目ともなれば馴れたもんですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c7/4014e521e0341822c95e9751423454ee.jpg?1582381341)
(なかなかの出来でないすか?)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c7/4014e521e0341822c95e9751423454ee.jpg?1582381341)
(なかなかの出来でないすか?)
1回20個の焼き上げに約20分。
ちょっと時間が掛かるのが玉に傷。
もっと大きい焼き器の方が良かったかな。
ビールをチビチビやりながら、まだかまだかとクルクル回しながら焼きますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/c4/78471613a0ff8d463b845c3485bdc304.jpg?1582457919)
(出来上がり。)
焼き立てをハフハフしながらいただくと、トロ、モキュ、ジュワッと来て、ネギ、紅ショウガの奥から東京湾産マダコの旨味が顔を出す。
これよ、これ。
ハフハフからビールを流し込むと、堪らんね。
またマダコを手に入れねばなりませんな。
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