三日三晩の土用干しと言われますが40℃近い気温だと1日でカラカラになりました！もう充分みたいですが明日はひっくり返して半日くらい干そうかしら。。完熟梅と追熟した梅漬ける時はさほど差がなさそうでしたが干す段階からはっきりしてる。完熟梅は皮が破れそうに薄くてとろけそうです。私は来春まで寝かせてから本格的に食べたいと思いますが時の変化も楽しみながらも良いですね。
