じしばり

60歳になっちゃいました

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7月31日 餃子

2011-07-31 19:55:10 | その他の料理
今日の晩ご飯は、餃子です。

      

焼き立て、熱々を美味しくいただきました。

7月30日 塩豚

2011-07-30 21:59:21 | 肉料理
今日の晩ご飯は、塩豚。

豚バラのブロック肉に、多目の塩と砂糖を擦り込んで寝かせておきました。

スライスして、脂をジワジワ出すように焼いて、

ポーチドエッグを絡めて食べます。

      

自分用には、

冷蔵庫の片隅で忘れられそうな、高菜漬けを救出するべく、

豚小間肉と炒めました。

      

ご飯に乗せて、丼のようにしていただきました。

ごま油が香って、美味しかったです。

7月29日 鉄板蒸し

2011-07-30 08:21:35 | その他の料理
昨日の晩ご飯は、鉄板蒸し。

キャベツ、シメジ、冷凍の中華用シーフードミックス、豚肉、チーズを重ねて、

蓋をして加熱。

      

今回のミックスには、いろんな野菜がカットして入っているので、

ずいぶん手間が省けました。

一緒に乗せた焼きそばが、男性陣のお気に入り。

じいちゃんばあちゃんと私用に、

      

マイワシを手開きして、白梅酢に20分ほど漬けました。

      

塩味とほのかな梅の香り。

冷奴の薬味にと刻んでおいた、ねぎとミョウガがさわやかです。


7月28日 みょうが

2011-07-28 22:21:21 | 野菜料理
今日の晩ご飯は、みょうがの天ぷらを作りました。


      

暑い中、揚げ物はつらいですが、

さわやかな香りを楽しむためには、我慢できてしまいます。

他には、マグロの刺身。

      

コチラは、いつものように美味しかったです。

7月27日 天使のチョコリング

2011-07-28 22:17:36 | お菓子
昨日は、職場の暑気払い。

4時に仕事が終わってから、宴会が始まるまで、デパートで時間調整。

天使のチョコリングを買いました。

チョコとクルミ、フランスパンみたいな生地が美味しかったです。

7月26日 きくらげと卵

2011-07-26 19:12:53 | その他の料理
今日の晩ご飯は、最近のお気に入り、地元産の生のキクラゲ。

      

卵、豚肉、ねぎと炒め合わせました。

肉厚で歯ごたえがよく、美味しいです。

冷奴には、ねぎとミョウガ、オクラとおかかを乗せました。

      

コチラは、香りと食感が好かったです。

7月25日 肉巻ポテト

2011-07-25 20:24:38 | その他の料理
今日の晩ご飯は、肉巻ポテト。

      

まとめて下茹でしておいたジャガイモに、豚ばら肉を巻き付け、

小麦粉をはたいて揚げました。

お肉はカリッと、ジャガイモはほっくり、美味しく揚がりました。

      

副菜は、枝豆、茄子ときゅうりの漬物、豆もやしのナムル。

ナムルは作っておくと、保存がきいて、

物足りない時に便利です。

ただし、保存容器は金属製が好いですね。

プラスチックだと匂いが取れなくなります。

7月24日 ビーフシチュー

2011-07-25 14:51:50 | 肉料理
昨日の晩ご飯は、ビーフシチュー。

      

牛すね肉と、玉ねぎで作りました。

ほろりと柔らかくできました。

昨日は、また、神奈川まで出かけたので、

暑いのを承知で、作り置きの出来るメニューでした。

残ったビーフシチューを、翌日、パスタにかけて食べるのが、

息子のお気に入りです。

トマトのマリネサラダと、そうめん風のコンニャクで、

熱さとバランスをとったつもりの献立でした。

7月23日 マグロ

2011-07-25 14:47:29 | 魚料理
土曜日は、久しぶりの和食でした。

      

だし巻き卵も久しぶり。コンニャクステーキもずいぶん作っていなかったような。

      

マグロの刺身。

うーん、やっぱり美味しい。

茄子の漬物、枝豆もあって、

美味しい和食の晩ご飯でした。

7月22日 鶏ハム

2011-07-22 20:31:05 | 肉料理
今日の晩ご飯は、鶏ハム。

塩と砂糖を擦り込んで2日ぐらい置きましたが、

熟成した肉の味。

おいしいです。

みょうがは、今日は天ぷらに。

      

母がよく作ってくれた味。

懐かしく、嬉しい味です。