8月12日（火）
世界のごはんウィーク、二日目はロシア料理！
んー、ロシア料理というと
ボルシチ、ピロシキあたりしか思いつかない…
でも調べてみたらいろいろありました♡
スタート時間が遅かったので
この日はワイン一本だけでがまん、
まずは、オリヴィエサラダ
角切りのじゃがいもを蒸してから、
同じく角切りのベーコン、きゅうり、ゆで玉子を
塩こしょう＆マヨネーズとともに和えます
レシピはほぼポテトサラダと一緒ですが
少しサワークリームを加えるだけで
ぐぐっとロシア料理っぽくなる気がする 笑
ボルシチ
乱切りにしたにんじん、ざっくり大きめに切った玉ねぎを炒めたら
ビーツ、キャベツ、トマトを投入
水、ワインをひたひたに注いだらブイヨンを加えて煮込みます
そこに、表面だけ焼き色をつけた牛かたまり肉を入れて
アクをとりつつ、柔らかくなるまでさらにことこと煮ればできあがり
味つけは塩こしょうのみ、器に盛ってから
ディル（今回は乾燥タイプを使いました）
あとサワークリームをトッピング
なかなかおいしくできました♡
ペリメニ（ロシア風水餃子）
中の餡はなんでも良さそうだったので
今回は海老にしてみましたよ
細かくたたいて生姜、塩こしょう、片栗粉を混ぜこんだらOK
塩は少し強めにふっております
外の皮は、強力粉＆薄力粉、水で簡単にできます
粉と水、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせて
ひたすらこねてこねて、室温で30分放置
30分たったらまな板に強力粉をふって
その上で適当に生地を等分し、平たい円型にします
あとはさっきの餡を入れていくだけ
餃子の形を作ってから、両端をくるっとくっつけるのがロシア風みたいです
大きいお鍋で数分間茹でたら
お皿に盛りつけ、バターとパセリをのせて完成！
皮がもちもちして、めちゃめちゃおいしい♡
中身が海老だと、ヘルシーで食べやすいです
お醤油でいただけば、そのまま中華風になります 笑
最後はサーモンのシャシリク
これも主流はお肉のようですが
魚介好きなわたくしはサーモンにチェンジ 笑
サーモンは適当に切り分けて、
白ワイン、塩こしょう、白ワインヴィネガーで
しばらくマリネしておきます
食べるときに串にさして
火が通るまでオーブンで焼いたら完成
最後にふりかけたディルがポイント
サワークリームにディル、ビーツなど
ロシア料理にはポイントとなる食材がいくつかあります
裏を返せば、これらを使うだけで
どんな料理もロシアっぽくできる予感 笑
いつか本場のロシア料理を食べてみたいなと思ったのでした♡
つづく！
コメント、メッセージ、ブックマーク大歓迎です♡
「おいしそう♡」「楽しそう♡」と思われた方
世界のごはんウィーク、二日目はロシア料理！
んー、ロシア料理というと
ボルシチ、ピロシキあたりしか思いつかない…
でも調べてみたらいろいろありました♡
スタート時間が遅かったので
この日はワイン一本だけでがまん、
まずは、オリヴィエサラダ
角切りのじゃがいもを蒸してから、
同じく角切りのベーコン、きゅうり、ゆで玉子を
塩こしょう＆マヨネーズとともに和えます
レシピはほぼポテトサラダと一緒ですが
少しサワークリームを加えるだけで
ぐぐっとロシア料理っぽくなる気がする 笑
ボルシチ
乱切りにしたにんじん、ざっくり大きめに切った玉ねぎを炒めたら
ビーツ、キャベツ、トマトを投入
水、ワインをひたひたに注いだらブイヨンを加えて煮込みます
そこに、表面だけ焼き色をつけた牛かたまり肉を入れて
アクをとりつつ、柔らかくなるまでさらにことこと煮ればできあがり
味つけは塩こしょうのみ、器に盛ってから
ディル（今回は乾燥タイプを使いました）
あとサワークリームをトッピング
なかなかおいしくできました♡
ペリメニ（ロシア風水餃子）
中の餡はなんでも良さそうだったので
今回は海老にしてみましたよ
細かくたたいて生姜、塩こしょう、片栗粉を混ぜこんだらOK
塩は少し強めにふっております
外の皮は、強力粉＆薄力粉、水で簡単にできます
粉と水、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせて
ひたすらこねてこねて、室温で30分放置
30分たったらまな板に強力粉をふって
その上で適当に生地を等分し、平たい円型にします
あとはさっきの餡を入れていくだけ
餃子の形を作ってから、両端をくるっとくっつけるのがロシア風みたいです
大きいお鍋で数分間茹でたら
お皿に盛りつけ、バターとパセリをのせて完成！
皮がもちもちして、めちゃめちゃおいしい♡
中身が海老だと、ヘルシーで食べやすいです
お醤油でいただけば、そのまま中華風になります 笑
最後はサーモンのシャシリク
これも主流はお肉のようですが
魚介好きなわたくしはサーモンにチェンジ 笑
サーモンは適当に切り分けて、
白ワイン、塩こしょう、白ワインヴィネガーで
しばらくマリネしておきます
食べるときに串にさして
火が通るまでオーブンで焼いたら完成
最後にふりかけたディルがポイント
サワークリームにディル、ビーツなど
ロシア料理にはポイントとなる食材がいくつかあります
裏を返せば、これらを使うだけで
どんな料理もロシアっぽくできる予感 笑
いつか本場のロシア料理を食べてみたいなと思ったのでした♡
つづく！
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「おいしそう♡」「楽しそう♡」と思われた方
