上海で、週末ふたり暮らし

上海暮らし(2013年11月〜2016年4月)の記録。お酒&美食&旅を愛する仲良し夫婦の日常が中心です。

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カロリーひかえめベトナム料理ディナー

2015-06-17 | おうちごはん(アジア)
5月25日(月)

楽しみな晩酌タイム、
この日はあっさりとベトナム料理を♡




あさりと卵の春雨スープ



チキンスープに玉ねぎとあさりを加えたら
塩こしょうをして、卵をといて春雨&レタスを投入!
最後にニョクマムで味つけをすればできあがり


珍しくおいしそうな三つ葉が手に入ったので
香菜がわりに取り入れてみました~♩


きゅうりと三つ葉のナンプラーサラダ



たたいて一口大にカットしたきゅうりと
三つ葉をナンプラー、はちみつ、レモン汁で軽く揉んでから
器に盛り、フライドオニオンをトッピングします


ビールのあとはすぐにワイン♡



1号店で購入した安うまワイン
クセがなくてごくごく飲める、チリのシャルドネです


久しぶりの生春巻き!



中身はレタス、きゅうり、三つ葉をベースに
海老バージョンとチャーシューバージョンの2種類作りました

巻くのはもちろん、旦那さまとの共同作業です♡


チャーシューは自家製のもの
先週のラーメンランチのために仕込んだ
ただの余りものです 笑




味はしっかりとついているから
マスタードをつけながら、少しずついただきます


白は生春巻きまでで終了してしまったため
南フランスのマイルドな赤を1本あけちゃう



昼間だったらこのチャーシューで
バインミー(ベトナム風サンドイッチ)とかも作りたいけれど…
夜はしばらく、がまんですね 涙

でも、ワインのおつまみとしても最高でした♡
開けたばかりの赤も、ぺろりと飲んでしまったのでした 笑


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