最近、記事が追いつかないので
ハイペースで更新しております…
やっと先週末まできた！笑
7月25日（金）
時間は遅いものの、週末の夜なので
今夜はスパークリングからスタート♡
いつもながらフレンチです
安旨ジェイコブスクリークです～
いちじくと生ハムを前菜がわりに
いつかのときに大量に作って
冷凍しておいたラタトゥイユ
フライパンであたためつつ、なすをさらに追加♡
スパークリングは一瞬で空くのでして
次に用意していたのはシャルドネ
なすのキャビア
皮が真っ黒になるまで焼いたなすを
冷やして皮むきしたらざくざく切ります
みじん切りのにんにく、アンチョビ、玉ねぎをフライパンで炒めてから
途中でなすを投入しまして
つぶすように細かく、他の具材と混ぜ合わせたら完成
盛り付けてからオレガノとパセリをふりかけました
あたたかいのはもちろん、冷やしても美味♡
ワインにぴったりのおつまみです♩
この日のメインは
ひらめのムニエル じゃがいものコンフィ添え
ひらめは薄力粉をつけて
フライパンでかりっと焼きます
塩こしょう＆バター醤油がいい感じです♩
じゃがいものコンフィは
大きめに切ったらオリーブオイルをかぶるくらい入れて
ローズマリーなどハーブも一緒に
90度のオーブンで一時間前後、熱します
放っておくだけでできるので失敗なし♡
食べるときは油をおとして
表面に焼き色をつけるようにさっと焼けばOK
ああ、どれもおいしかった♡
翌日も行くところ＆したいことがいっぱいあったので
ワインは2本でやめておいて 笑
おとなしく、早めに就寝したのでした
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