１月４日に酒造り大学の事始がありましたが
先輩諸氏の作業を見学のみでした
今日１月７日私も酒造りの作業体験出来ました
酒米を洗う洗米です 昔どうりの手作業ですが
時間計測は秒単位の正確さ
浸す～揺すり洗い～仕上げすすぎ～脱水～自然乾燥
明日はその続きの作業の体験です 楽しみです
先輩諸氏の作業を見学のみでした
今日１月７日私も酒造りの作業体験出来ました
酒米を洗う洗米です 昔どうりの手作業ですが
時間計測は秒単位の正確さ
浸す～揺すり洗い～仕上げすすぎ～脱水～自然乾燥
明日はその続きの作業の体験です 楽しみです
飛んで行きそうですね
わが家も自家製の味噌つくりに入りました
米を洗ってから完成まで６５時間です。
米１５キロ 大豆８キロ 塩4.5キロ
完成味噌40キロ 昨日1回目完成しました。
カメに寝かせて6ヶ月で食べられます。
洗米も量が多いので大変のように見えますが皆さんの
真剣に作業されている姿が良く撮れています
沢山の時間と工程を経てお酒が出来るのですね、これらを体験されて出来たお酒を試飲される時が一番の
楽しみでしょうね
教えていただき楽しみながら作業に加わってます
来月には今日のお酒が出来上がる予定です楽しみです