酒造り体験4日目 朝6時集合寒い

1月10日朝6時曇りだったが寒い
今朝のとっかかりの作業は昨日から蔵のなかで
拡げられて冷えている　洗米ずみの酒米を蒸容器にセット
冷たい蔵の中での作業でした　次は蔵の２階にある
３０度以上の暖かい麹室で昨日から布に巻いて
寝かせていた種付けしている酒米のバラシ作業
先ず手のひらで出来るだけバラシて次に機器でバラス
この作業は暑い室内なので防寒着は脱いでます
それと雑菌付着を防ぐ為　入室前に再度逆性石鹸で手洗い
社長から納豆やヨーグルトの菌もダメと云われてます
ポケットに手を入れるのも唾を飛ばすお喋りもダメ