酒づくり体験2日目 蒸上げ～

1月8日朝8時に三宅酒造さんへ　駐車場から見える酒蔵の窓から
蒸気がモクモクと出ています　すでに作業が進んでいました
なんと朝6時から蒸し作業がスタートしていたのです
8時からは蒸しあがった酒米を取り出す作業からでした
今日の体験は　蒸し酒米を布へ取り出し～広げて手早く適温まで冷まし
～仕込み容器へ移して撹拌しながら適温にして蓋を～温度調節バンドセット
仕込み容器には早朝に酵母が入れられていました
今日体験出来なかった早朝の作業は後日
体験出来る日がありますので参加したいものと！！
手作業の割合が多く　人間くさい酒づくり作業に感動！！
備忘録兼ねてますのでくどい事　ご寛容願います